Longtemps seconde de grands bonhommes de nos plus belles enseignes gastronomiques (Christophe Hardiquest/Bon-Bon, Evan Triantopoulos/Gril aux Herbes & Fourneau), Laure Genonceau est une jeune cheffe à suivre impérativement. Ses origines métissées (belgo-mauriciennes), sa minutie, sa curiosité et son bagage professionnel l’ont amenée, cette année, à ouvrir sa propre petite maison de bouche à Uccle. Nouvel aménagement très réussi pour cette enseigne ayant précédemment abrité Bon-Bon et Va doux vent et dynamisme inébranlablement d’une talentueuse cheffe en devenir, voici ici l’une des plus jolies tables de la Capitale. A tenir impérativement à l’œil en cette année 2017 qui sera assurément celle de cette révélation qu’est Laure Genonceau.
Rue des Carmélites, 93 – 1180 Bruxelles – T +32 (0) 2 218 23 32 – www.brinzl.be
Photo : ©Morgane Ball