Catégorie: 'Chefs'

Canette en croûte de sésame noir

Canette en croûte de sésame noir

Pour suivre avec un plat original, notre chef du mois, Takashi Kinoshita, nous propose sa recette personnalisée d’une canette aux saveurs franco-japonaises. Une préparation aisée pour un plat tout en légèreté qui conviendra parfaitement en cette [...]

Tofu d’asperges vertes et cœur de saumon de Takashi Kinoshita

Tofu d’asperges vertes et cœur de saumon de Takashi Kinoshita

Originale et associant subtilement saveurs françaises et japonaises, l’entrée de notre chef du mois, Takashi Kinoshita est un vrai régal de fraîcheur et d’esthétique. Facile à réaliser, en voici, en exclusivité, la recette. Ingrédients : 1 [...]

Velouté glacé de brocoli de Takashi Kinoshita

Velouté glacé de brocoli de Takashi Kinoshita

Au menu-signature de juin notre nouveau Chef du mois, Takashi Kinoshita, nous fait découvrir un délicieux et très rafraichissant velouté glacé. Celui-ci est composé de brocoli, avec nuage d’huile d’olive fumé et fleurs de ciboulette du jardin. Une [...]

Takashi Kinoshita, chef du mois de juin

Takashi Kinoshita, chef du mois de juin

Une fois n’est pas coutume, nous avons déniché notre chef du mois S.Pellegrino, non pas en Belgique ou au Japon,comme son nom le laisse supposer mais bien, en France et plus précisément en Bourgogne. Reportage au [...]

Moelleux au chocolat des Caraïbes façon Olivier Bourguigon

Moelleux au chocolat des Caraïbes façon Olivier Bourguigon

En dessert et dernière recette de son menu, Olivier Bourguignon nous propose un délicieux moelleux au chocolat qu’il agrémente de façon très personnelle avec un biscuit à la pistache, du chocolat blanc, des framboises et de [...]

Dinner in the sky et ses 21 étoiles dans le ciel bruxellois

Dinner in the sky et ses 21 étoiles dans le ciel bruxellois

Pour sa 6e édition bruxelloise, 11 ans après sa création, Dinner in the Sky sera à nouveau à Bruxelles du 8 au 18 juin prochains. Près d’une quinzaine de chefs belges, plus brillants les uns que [...]

Lapereau aux jeunes légumes

Lapereau aux jeunes légumes

Olivier Bourguignon nous propose une délicieuse recette de lapereau qu’il accompagne de jeunes légumes, de fèves des marais au Vermouth, du jus corsé et dont il prépare les cuisses confites en cromesquis. Ambiance souriante et sympa [...]

Mozzarella « Buffl’Ardenne » et tomates cerises

Mozzarella « Buffl’Ardenne » et tomates cerises

Pour son entrée, Olivier Bourguignon propose une originale recette de Tomates mozzarella revisitées avec des produits de nos régions ardennaises. Une belle occasion pour découvrir la Buffl’Ardenne que la famille Cornellisen fabrique à Neufchâteau. Voici donc [...]

Soupe de petits pois façon Olivier Bourguignon

Soupe de petits pois façon Olivier Bourguignon

Première recette pour premier délice de saison avec la recette de soupe de petits pois d’Olivier Bourguignon, notre chef du mois de mai. Très facile à réaliser, une recette que l’on pourra servir en mise en [...]

Olivier Bourguignon, notre chef « S.Pellegrino » de mai

Olivier Bourguignon, notre chef « S.Pellegrino » de mai

Heureux propriétaire et chef namurois enthousiaste comme pas deux, Olivier Bourguignon fait l’actualité de mai en venant d’offrir une toute nouvelle décoration intérieure à sa jolie maison, le Restaurant D’Arville à Wierde. Une enseigne où viennent [...]