Catégorie: 'Restaurants'

Chaud Froid de Jambon persillé, anguille fumée, céleri, raifort

Chaud Froid de Jambon persillé, anguille fumée, céleri, raifort

Voici, en entrée et pour suivre son menu saisonnier, la recette du jambon persillé que Karen Torosyan nous a brillamment concoctée à la Bozar Brasserie. Une recette exclusive pour vous, lecteurs fidèles !     Jambon [...]

Nos tables de chasse favorites à Bruxelles et en Ardenne

Nos tables de chasse favorites à Bruxelles et en Ardenne

Période très attendue par les amateurs, tant en Ardenne qu’à Bruxelles, le gibier vient d’arriver sur nos plus jolies tables automnales. Petite sélection avisée à travers 8 bonnes adresses où l’assiette se met à poils ou [...]

Roland Debuyst ferme « Orange » et lance « Bistro R »

Roland Debuyst ferme « Orange » et lance « Bistro R »

Toujours en mouvement et à l’écoute des tendances du moment comme des envies (et des budgets) de ses clients, le Maître Cuisinier de Belgique Roland Debuyst vient d’annoncer qu’il fermera son restaurant initial « Orange » (Zaventem) le [...]

« Alfons Burger » présente son nouveau burger signé Pierre Résimont

« Alfons Burger » présente son nouveau burger signé Pierre Résimont

Nouvelle enseigne de Zaventem, ouverte en juin dernier par Roland Debuyst (Alfons Brasserie, Mariadal, Orange), ce séduisant resto à burger a pris l’habitude de mettre à sa carte, durant deux mois, un burger plus « gastronomique » car [...]

Sam van Houcke décroche la 2e place au « Global Chefs Challenge »

Sam van Houcke décroche la 2e place au « Global Chefs Challenge »

Organisée à Prague le 8 octobre dernier, la finale européenne du « Global Chefs Challenge », représentait une importante compétition gastronomique internationale dont l’enjeu, pour les nombreux participants venus des quatre coins de l’Europe, n’était autre que l’objectif [...]

Huitre Gillardeau spéciale n° 3, oseille, caviar

Huitre Gillardeau spéciale n° 3, oseille, caviar

Avec délicatesse et raffinement, d’emblée truffé de saveurs et d’originalité, le menu de Karen Torosyan, notre Chef du Mois d’octobre, commence tout en beauté et en élégance. Ceci avec une première préparation facile à réaliser et [...]

Les grands chefs wallons à « S.Pellegrino-Culinaria 2017 »

Les grands chefs wallons à « S.Pellegrino-Culinaria 2017 »

Du 18 au 22 octobre prochains, voici revenu à Bruxelles, l’événement majeur de notre scène gastronomique nationale, Culinaria, le Festival culinaire le plus étoilé du pays. Une belle occasion pour, non seulement rencontrer nos plus grands [...]

La Bozar Brasserie, 2e brasserie étoilée à Bruxelles

La Bozar Brasserie, 2e brasserie étoilée à Bruxelles

Installée au rez-de-chaussée de Bozar, le somptueux Palais des Beaux-Arts de Bruxelles, la Bozar Brasserie est l’un des restaurants les plus culturels, voire les plus artistiques, de la Capitale. Tout d’abord pour sa localisation (à Bozar), ensuite pour [...]

Deux Maîtres Cuisiniers pour un « 4 mains » royal à Luxembourg

Deux Maîtres Cuisiniers pour un « 4 mains » royal à Luxembourg

Paul Fourier et René Mathieu sont tous deux membres de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique travaillant au Grand-Duché de Luxembourg. Alors que le premier orchestre la belle table gastronomique de l’Hôtel Le Royal à Luxembourg-Ville, [...]

5 seconds d’hier devenus grands aujourd’hui

5 seconds d’hier devenus grands aujourd’hui

En une pincée d’années seulement, de brillants jeunes cuisiniers, hier encore sous-chefs dans de grandes maisons, sont devenus de vrais têtes d’affiche du secteur. Souvent rôdés aux côtés des plus grandes pointures culinaires du pays, ils [...]