Eleven Madison Park, élu 1er au « World’s 50 Best Restaurants 2017 »

Après avoir décroché la première place, toujours très convoitée, à la sélection des 50 Meilleurs Restaurants au Monde, Will Guidara, cofondateur du Restaurant Eleven Madison Park (New York), s’est montré très enthousiaste et n’a pas hésité à nous dévoiler ses impressions.

« En tant que chef, nous dit Will Guidara, nous créons des mondes magiques dans un monde qui a de plus en plus besoin de magie, car c’est quelque chose à laquelle nous croyons vraiment. Ces prix qui sont de véritables confirmations pour nous, représentent une très belle chose, elles vous offrent une nouvelle énergie et la capacité d’aller de l’avant… et il s’agit-là, dans le cadre du World’s 50 Best Restaurants », indiscutablement de la plus grande confirmation ».

Quant à Daniel Humm, chef et cofondateur du restaurant, visiblement ému, il s’est lui aussi, complimenté avec toute leur équipe en ajoutant : « Les restaurants sont faits de rapports et les rapports sont faits de confiance. Chez Will j’ai trouvé une personne que j’aime, que je respecte et à laquelle je fais totalement confiance ».

Le Restaurant Eleven Madison Park a remporté, pour la première fois, le titre de World’s 50 Best Restaurants 2017. Un restaurant américain où S.Pellegrino et Acqua Panna sont les eaux officielles.

Les 5 premiers restaurants à l’honneur du « World’s 50 Best Restaurants 2017 »

À la 2e place, on retrouve le Restaurant Osteria Francescana (Modene – Italie) avec son chef Massimo Bottura. La 3e place a été attribuée au Restaurant El Celler de Can Roca (Gérone – Espagne) et ses chefs, les frères Roca. La 4e place est allée à Mauro Colagreco et son Restaurant Mirazur (Menton – France). Le Restaurant Centràl (Lima – Pérou) s’est quant à lui positionné en 5^e place.

La slovène Ana Ros a remporté le concours World’s Best Female Chef 2017 alors que Heston Blumenthal a été récompensé pour ses services à l’industrie avec le Diner’s Club® Lifetime Achievement Award 2017 et le Restaurant Disfrutar de Barcelone a été reconnu comme le gagnant du prix Miele One to Watch Award.

Le World’s Best Pastry Chef est Dominique Ansel et le World’s Chef’s Choice, choisi parmi ceux figurant sur la liste, est Virgilio Martinez.

Le prix Highest Climber a été attribué à Dan Barber, du Restaurant Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, – NY – USA) et le Highest New Entry à Yannick Alleno, du Restaurant Pavillon Ledoyen (Paris – France).

Voir aussi

les Filets de Caille farci aux raisins de la Lady Chef of the Year, Manon Schenck

Liste complète des 50 lauréats 2017 – le Belge Hof van Cleve en 50^e place

1. Eleven Madison Park, New York (USA) – BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
2. Osteria Francescana, Modena (Italy) – BEST RESTAURANT IN EUROPE
3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
4. Mirazur, Menton (France)
5. Central, Lima (Peru) – BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
7. Gaggan, Bangkok (Thailand) – BEST RESTAURANT IN ASIA
8. Maido, Lima (Peru)
9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
10. Steirereck, Vienna (Austria)
11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) – HIGHEST CLIMBER AWARD
12. Arpège, Paris (France)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
14. Restaurant André, Singapore (Singapore)
15. Piazza Duomo, Alba (Italy)
16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
17. Le Bernardin, New York (USA)
18. Narisawa, Tokyo (Japan)
19. Geranium, Copenhagen (Denmark)
20. Pujol, Mexico City (Mexico)
21. Alinea, Chicago (USA)
22. Quintonil, Mexico City (Mexico)
23. White Rabbit, Moscow (Russia)
24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
25. Tickets, Barcelona (Spain)
26. The Clove Club, London (UK)
27. The Ledbury, London (UK)
28. Nhm, Bangkok (Thailand)
29. Le Calandre, Rubano (Italy)
30. Arzak, San Sebastian (Spain)
31. 31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) – HIGHEST NEW ENTRY
32. Attica, Melbourne (Australia) – BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
34. De Librije, Zwolle (Netherlands)
35. Septime, Paris (France) – SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
37. Saison, San Francisco (USA)
38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
39. Relae, Copenhagen (Denmark)
40. Cosme, New York (USA)
41. Ultraviolet, Shanghai (China)
42. Boragò, Santiago (Chile)
43. Reale, Castel di Sangro (Italy)
44. Brae, Birregurra (Australia)
45. Den, Tokyo (Japan)
46. L’Astrance, Paris (France)
47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
49. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)

Pour une couverture plus complète de l’événement et pour consulter la liste des World’s Best Restaurants classé de la 51^e place à la 100^e voir le site : Fine Dining Lovers.

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