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Livre et recettes, philosophie et esthétisme selon René Mathieu

Notre chef du Mois de Mars est un cuisinier étoilé qui a fameusement le vent en poupe. Ainsi en ce mois de mars 2018, René Mathieu est dans l’actualité plus que tout autre. Ceci non seulement à travers une cuisine hautement reconnue et à découvrir à La Distillerie du Château de Bourglinster mais aussi grâce à la sortie d’un ouvrage culinaire d’un nouveau genre, puisque c’est à René Mathieu et à ses collaborateurs pour l’occasion que l’on doit le premier livre culinaire à réalité augmentée. A savoir un ouvrage en version « papier » mais aussi en version digitale grâce à une application permettant d’accéder à diverses vidéos, interviews, rencontres et autres recettes pour tout lecteur de « Végétal, mes racines, mes recettes » paru début mars aux Editions Saint-Paul (www.editions.lu). Le livre est en vente à La Distillerie, dans diverses librairies du Luxembourg ou en ligne aux Editions Saint-Paul.

En avant-goût des 48 recettes de son livre, René Mathieu nous propose ici, tout au long du mois de mars et dans le volet « Recettes du Chef du mois », 4 recettes de saison (hors livre), soit : « La betterave jaune se conjugue avec la mer » ; « Le concombre et le melon se font le maki » ; « Les fraises des bois plongent dans le chocolat blanc » ; « L’exotisme se révèle en cannelloni ».

Prochainement à découvrir ici : la philosophie et le programme d’activités (ateliers et rencontre) de René Mathieu.

René Mathieu-Porte-Vegetal-md©M Williquet(3) (533x800)

 

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Joëlle Rochette

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