A quelques kilomètres de Huy, le restaurant de notre Chef du mois de novembre, Gianni Caruso, n’est autre qu’un véritable repère pour vrais amateurs des 1001 délices dont regorge l’Italie.
Ici, en Province de Liège, l’enseigne du Lucana, connue comme un vieux sous dans la région, s’est adaptée aux goûts des fidèles comme à l’inspiration de son chef-propriétaire qui est loin d’en manquer à tout moment de l’année. Avec Gianni ce sont non seulement les produits de la Grande Botte qui se donnent rendez-vous dans l’assiette du Lucana mais aussi les meilleurs vins qui, arrivant en droite ligne d’Italie, ont transformé la cave du Lucana en l’une des meilleures du genre en Belgique.
Ambiance cosy pour cadre raffiné d’aujourd’hui
Parallèlement, le cadre de la maison se veut aussi hospitalier que confortable, esthétique que contemporain. Une grande salle lumineuse et bien agencée, une très belle terrasse pour les beaux jours et un parking aisé représentent autant d’atouts pour cette enseigne réputée.
Quant au service, coordonné par la maîtresse de maison, Isabelle Caruso, il est aussi assuré par quelques serveurs alerte et souriant dont fait partie, le week-end, le fiston de la maison ! Lequel se prépare lui aussi à un destin de restaurateur : bon sang ne saurait mentir ! D’autant que Gianni lui-même est fils et petit-fils de restaurateur sicilien ! Et ici, pas de panique, si l’on ne badine pas avec une chose, c’est bien avec la qualité de l’assiette et des produits qui la composent.
Prix d’amis pour qualité irréprochable
Côté carte, celle-ci inévitablement saisonnière, se met à la portée de tous et permet de découvrir la cuisine de Gianni aussi bien en version longue qu’en version plus courte à travers divers menus donnant le choix entre menu de 3 à 4 services (Menu Aria) allant de 37 à € 55 € ; 5 services – Le Sapore e Colori (42 €) ; 5 services (Menu Lucana) à 49 € ou encore le Menu Jeunes Restaurateurs d’Europe de 6 services (65 €).
Un point de plus au Gault&Millau 2018 (15/20) et quantité de reconnaissances légitimes
Enfin, au palmarès des récompenses, reconnu par les nombreux clients fidèles depuis longtemps déjà comme par les professionnels (guides et chroniqueurs) du secteur, le Lucana affiche quelques jolies reconnaissances telles celles de :
Meilleur Restaurant Italien en Belgique pour le Gault&Millau 2016
Bib gourmand au Guide Michelin
élu parmi les « 50 Best Italian Restaurants » (hors Italie)
l’une des plus belles cave à vins italiens de Belgique
Membre des Jeunes Restaurateurs d’Europe
Comme quoi, plus que de conseils et de recommandations, il devrait paraître à tout un chacun évident qu’un petit saut à Wanze s’avère indispensable pour mieux apprécier la maison de l’un de nos plus attrayants italiens de Belgique. Chef comme maison, cela s’entend !
Lucana – Chaussée de Tirlemont, 118 – 4520 Wanze – T +32(085 24 08 00 – www.lucana.be
Fermé le mardi et le mercredi, samedi midi et dimanche soir
Congés annuels : du 24 décembre au 4 janvier 2018
©Morgane Ball – www.morgane-ball.format.com