Dans l’air du temps et les envies du moment, et surtout dans l’une des dernières tendances « street-food » made in New-York ou Toronto, après l’enseigne initiale de la Chaussée de Waterloo (Ixelles), une nouvelle adresse Ba.Ba, Bagel Bakery vient de voir le jour, cet été, dans le quartier Ste Catherine.
Un enseigne se voulant la plus proche possible de ce qui se fait en Amérique du Nord avec, outre le principe de cuisson sur place dans la boulangerie (bakery), l’idée de proposer aux plus pressés d’emporter leurs bagels chez eux (avec ou sans garniture), de s’attabler pour les déguster sur place mais aussi avec la possibilité de se procurer les douceurs les plus emblématiques d’Amérique du Nord.
Voici donc le début d’une (future) chaîne d’enseignes judicieusement nichées au cœur de la Capitale de l’Europe où, si les comptoirs et petits restaurants fast-food à bagels naissent régulièrement dans les quartiers les plus tendance, il n’existait pas encore de vraie boulangerie-pâtisserie à bagels, cheese-cake, muffins, cinnamon roll ou autres douceurs typiquement nord-américaines avec atelier de fabrication sur place pour les bagels, comptoir de vente mais aussi salon de dégustation en un même lieu.
Ce dernier offrant également la possibilité de petite restauration avec, à la carte, des bagels, les fameux cinnamon roll à la cannelle, des cheesecakes, donuts, cake aux carottes, muffins originaux (par exemple au thé matcha, gingembre, ganache citron), brownies, schnitzel ainsi que des salades veggie, Caesar, de pommes de terre ou encore de fruits, des yaourts, des bières, des sauces typiques, … une vraie caverne d’Ali … Baba gourmande !
D’autres adresses suivront dans les mois à venir comme celle de la Galerie Ravenstein en novembre ou encore celle de la rue Froissart début 2018. Quant à la chaîne ainsi créée, elle se prolongera vraisemblablement bien au-delà de la Capitale pour s’étendre vers Waterloo, Anvers, Gand … mais de cela on vous reparlera assurément … asap !
Ba.Ba Bagel Bakery – Chaussée de Waterloo, 559 – 1050 Bruxelles – T +32 0)2 201 52 20 (photo ci-dessous)
Ba.Ba Bagel Bakery – Rue Sainte Catherine, 3/9 – 1000 Bruxelles (photo ci-dessus)
