Chefs Restaurants — 09 mars 2018
René Mathieu, Chef invité de mars

Au cœur de l’actualité, René Mathieu nous fait le plaisir de venir rejoindre les rangs des nombreux chefs prestigieux et créatifs ayant accepté notre invitation à diffuser, ici même, quatre de leurs recettes les plus emblématiques.

Pour l’heure, René nous offre 4 recettes inspirées de son livre venant de paraître, « Végétal, mes racines, mes recettes » (Editions Saint-Paul – www.editions.lu). Lesquelles – à raison d’une mise en ligne chaque semaine – représenteront de quoi réaliser un menu à la façon de René Mathieu comprenant les recettes :

  • la betterave jaune se conjugue avec la mer
  • le concombre et le melon se font le maki
  • les fraises des bois plongent dans le chocolat blanc
  • l’exotisme se révèle en cannelloni

A tout cordon bleu qui sommeille en chacun de nous : à vous de jouer !

Ou encore … plus si affinité : au Château de Bourglinster – Restaurant La Distillerie & Côté Cour (Grand-Duché de Luxembourg) – Rue du Château, 8 – 6162 BourglinsterTél. : 00 352 78 78 78 1www.bourglinster.lu

Cotations guide :

  • 1 étoile Michelin
  • 18/20 Gault&Millau
  • Chef de l’Année 2010 (Gault&Milau)
  • Meilleur Restaurant de Légumes 2013 Benelux
  • Membre de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique

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Joëlle Rochette

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