Occasion rare et précieuse le Cooking Studio de Martine Fallon s’ouvrira les 29 et 30 août prochains (19 h) aux vrais amateurs de cuisine « bien-être », de saveurs insolites et de préparations radicalement bienfaisantes pour la santé. Un moment rare et précieux pour deux dîners d’exception (55 € avec boissons, hors vin) autour de la jolie table d’hôtes de la créatrice de « La Cuisine de l’Energie ». Cette fin août, la cuisine sera dirigée par Dialara Feray, chez qui les 14 couverts disponibles peuvent être réservés (dilara.feray.food@gmail.com).
Plus d’infos sur le concept, les activités et l’agenda de Martine Fallon sur : www.martinefallon.com.
AU MENU des 29 et 30 août
Mises en bouche
Jus chlorophylle / Aloe Vera Chips de lin / Artichaut / Pata Negra Navet / Crème de tournesol / Lin / Fleurs Croquette de quinoa / Truffe
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Carpaccio de thon rouge à la salicorne Maquereau / Mûre Sauvage / Salicorne / Sarrasin grillé Epinard / Fromage d’oléagineux / Sésame noir Saumon Label Rouge snacké : Emulsion gingembre wasabi
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Entremet
Pomme de terre / Ail des ours Filet pur de bœuf à basse température / Crème de cajou au poivre Sarawak / Légumes rôtis / Sauce crue aux herbes aromatiques
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Sorbet citron – lavande Gâteau cru au Maca, Caramel et Cacao
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Prix : Menu 59 € – verre de vin en biodynamie : 5 €
Adresse : Rue Gossart, 14 – 1180 Bruxelles (Uccle) – www.martinefallon.com
