Scoop du soir et excellente nouvelle pour Xavier Bernes, le second de Pierre Balthazar à The Restaurant (The Hotel – Bruxelles), ce lundi (03.10), il décroche le Prix Taittinger Belgique et représentera notre haute cuisine nationale au prochain Prix Culinaire International Pierre Taittinger à Paris ! 1001 Bravo à lui !
Une good news fournie par le Maître Cuisinier Pascal Marcin (Petits chefs en herbe; Koru Hôtel). Lui-même lauréat du Prix Belgique par trois fois, Pascal était, cette année et pour la première fois, membre du jury du Prix Taittinger Belgique/Pays-Bas; le Président en étant Pierre Résimont (L’Eau Vive) et les autres membres, outre quelques chefs venus des Pays-Bas, d’autres Maîtres Cuisiniers tels qu’Eric Martin (Maison Lemonnier), Luc Broutard (La Table du boucher) ou encore notre célèbre Pierre Fontaine !
En produits imposés, le boeuf et sa moëlle étaient de rigueur et, en dessert, l’éclair au chocolat.
Plus de détails suivent avec photos et commentaires des protagonistes de ce grand concours considéré comme l’un des plus prestigieux concours culinaire de la planète ! Un concours créé en 1967 qui couronna notamment et entre autres grands d’aujourd’hui, un certain Joël Robuchon en 1970 !
Photos Xavier Bernes (durant le concours) : Muriel Lombaerts