Catégorie: 'OTHER NEWS'

Saint-Jacques de Dieppe rôties, courge et crémeux de cèpes, gomasio de pépins

Saint-Jacques de Dieppe rôties, courge et crémeux de cèpes, gomasio de pépins

Chef du mois de novembre ici, Nicolas Tournay, nous propose une délicieuse recette. A réaliser en entrée ou en plat, cette préparation regorge de produits de saison parfaitement équilibrés avec de belles Saint-Jacques de Dieppe. Ingrédients [...]

Le Premier Marché des Créateurs au Château de Corroy-le-Grand

Le Premier Marché des Créateurs au Château de Corroy-le-Grand

Ce week-end des 16 et 17 novembre, la Ferme du Château de Corroy-le-Grand organise la 1ère édition de son Marché des Créateurs.   Ces « Rencontres Inter-Créatives » permettront de rencontrer plus de 30 Créateurs de talent, accessibles, ouverts et tournés vers [...]

Arabelle sur La Première (RTBF) à réécouter via Auvio !

Arabelle sur La Première (RTBF) à réécouter via Auvio !

Cette semaine l’émission radio « Le Monde Invisible » de Thierry Genicot – avec Joëlle Rochette – mettra le focus sur L’Art de la Bouche. A l’honneur cette fois, après le chef français triplement étoilé, Alain Passard, la [...]

Tartare de Maquereaux et foie gras gravelax

Tartare de Maquereaux et foie gras gravelax

Nicolas Tournay nous propose en entrée, un exquis tartare de maquereaux avec original foie gras gravelax associé à du choux fleur en variation, Condiment à l’umeboschi, Mishima u kari. Esthétisme plein la vue, vitamines en folie [...]

Mini-soupe de Topinambours et haddock

Mini-soupe de Topinambours et haddock

Pour débuter le Menu de notre Chef invité ici en novembre, Nicolas Tournay, voici la recette d’une délicieuse soupe de topinambours au Haddock. A présenter, comme ici dans le menu de Nicolas, en petite portion parmi [...]

Les nouveaux élus belges au Michelin « Bib Gourmand »

Les nouveaux élus belges au Michelin « Bib Gourmand »

Alors que le guide sortira en librairie le 22 novembre prochain, voici déjà et en détail, les restaurants venant de décrocher un Bib Gourmand. A Bruxelles : Car Bon (Ixelles) La Charcuterie (Saint-Gilles) Mon Fou d’Mari (Berchem-Ste-Agathe) [...]

Bert Meewis, Chef de l’Année au GaultMillau 2020

Bert Meewis, Chef de l’Année au GaultMillau 2020

Venant de décrocher le prestigieux titre, le Maître Cuisinier de Belgique, Bert Meewis devient le Chef de l’Année 2020.   Voici sa présentation au restaurant Slagmolen dans le Guide GaultMillau 2020 :   « Au début de cette [...]

Le Delta annonce déjà ses lauréats 2020

Le Delta annonce déjà ses lauréats 2020

Alors que sa sortie en librairie est prévue en décembre prochain, le Guide Delta Belgique-Luxembourg, a déjà annoncé ses lauréats. Trois restaurants par catégorie de Delta (Or, Argent, Bronze) seront honorés pour la Wallonie, la Flandre [...]

Les 3 meilleurs chocolatiers belges sont connus

Les 3 meilleurs chocolatiers belges sont connus

Ce lundi 30 septembre, c’est à Anvers que le Guide Gault&Millau a présenté sa sélection des meilleurs artisans chocolatiers du pays et du Grand-Duché de Luxembourg. En cerise sur la praline, le nom du « Chocolatiers of [...]