Catégorie: 'Restaurants'

Les Saint-Jacques selon Nicolas Tournay

Les Saint-Jacques selon Nicolas Tournay

Chef du mois de novembre ici, Nicolas Tournay, nous propose une recette aux produits bien de saison. A réaliser en entrée ou en plat, cette préparation regorge de produits locaux, en plus des St Jacques de [...]

Michelin Belgique-Luxembourg 2020 honore les Maîtres Cuisiniers

Michelin Belgique-Luxembourg 2020 honore les Maîtres Cuisiniers

Rendez-vous annuel comptant parmi les plus attendus du secteur, ce lundi 18 novembre, le Guide Michelin vient d’annoncer ses nouveaux élus. Alors que tous les membres étoilés de l’Association des Mastercooks conservent leur(s) étoile(s) – ce [...]

Saint-Jacques rôties selon Nicolas Tournay

Saint-Jacques rôties selon Nicolas Tournay

Chef du mois de novembre ici, Nicolas Tournay, nous propose une délicieuse recette. A réaliser en entrée ou en plat, cette préparation regorge de produits de saison parfaitement équilibrés avec de belles Saint-Jacques de Dieppe. Ingrédients [...]

Les Brigittines, à Bruxelles, Brasserie de l’année 2020

Les Brigittines, à Bruxelles, Brasserie de l’année 2020

Au Gault&Millau Belux venant de sortir, Dirk Myny décroche le titre, toujours très convoité, de La Brasserie de l’année 2020. Restaurant si pas légendaire au moins historique, entre Sablon et Marolles, au cœur de l’un des [...]

Saint-Jacques de Dieppe rôties, courge et crémeux de cèpes, gomasio de pépins

Saint-Jacques de Dieppe rôties, courge et crémeux de cèpes, gomasio de pépins

Chef du mois de novembre ici, Nicolas Tournay, nous propose une délicieuse recette. A réaliser en entrée ou en plat, cette préparation regorge de produits de saison parfaitement équilibrés avec de belles Saint-Jacques de Dieppe. Ingrédients [...]

Arabelle sur La Première (RTBF) à réécouter via Auvio !

Arabelle sur La Première (RTBF) à réécouter via Auvio !

Cette semaine l’émission radio « Le Monde Invisible » de Thierry Genicot – avec Joëlle Rochette – mettra le focus sur L’Art de la Bouche. A l’honneur cette fois, après le chef français triplement étoilé, Alain Passard, la [...]

Tartare de Maquereaux et foie gras gravelax

Tartare de Maquereaux et foie gras gravelax

Nicolas Tournay nous propose en entrée, un exquis tartare de maquereaux avec original foie gras gravelax associé à du choux fleur en variation, Condiment à l’umeboschi, Mishima u kari. Esthétisme plein la vue, vitamines en folie [...]

Les nouveaux élus belges au Michelin « Bib Gourmand »

Les nouveaux élus belges au Michelin « Bib Gourmand »

Alors que le guide sortira en librairie le 22 novembre prochain, voici déjà et en détail, les restaurants venant de décrocher un Bib Gourmand. A Bruxelles : Car Bon (Ixelles) La Charcuterie (Saint-Gilles) Mon Fou d’Mari (Berchem-Ste-Agathe) [...]

Les MCIHELIN Bibs Gourmands Benelux 2020 sont connus

Les MCIHELIN Bibs Gourmands Benelux 2020 sont connus

Sortie toujours très attendue, elle aussi, la liste des nouveaux Bibs Gourmands du Michelin 2020 vient d’être annoncée. Le Guide sera en vente dès ce 22 novembre. Petit frère du notoire Guide Rouge, celui-ci recense, comme [...]

La mini-soupe de topinambours de Nicolas Tournay

La mini-soupe de topinambours de Nicolas Tournay

Pour débuter le Menu de notre Chef invité ici en novembre, Nicolas Tournay, voici la recette d’une délicieuse soupe de topinambours au Haddock. A présenter, comme ici dans le menu de Nicolas, en petite portion parmi [...]