Catégorie: 'Restaurants'

Crémeux aux myrtilles, glace au sirop d’érable, ganache aux noix de Pécan

Crémeux aux myrtilles, glace au sirop d’érable, ganache aux noix de Pécan

Un délicieux dessert apporte un élégant point final au menu de notre talentueuse Chef du mois de novembre. Merci à Laure Genonceaux pour ses précieux conseils et exquises recettes pour autant de beaux plats à déguster [...]

Poisson et caviar à l’honneur au Loungeatude

Poisson et caviar à l’honneur au Loungeatude

Ce mercredi 12 décembre, pour la première édition des « Cycles de Rencontres des Producteurs » du Loungeatude à Louvain-la-Neuve, les invités d’honneur du chef Pascal Marcin seront – fêtes obligent – l’Omega Bar et le Royal Belgian [...]

Faisan à la chartreuse de chou

Faisan à la chartreuse de chou

Cette semaine et pour terminer le mois de novembre aux couleurs de la jolie vaisselle de S.Pellegrino, Laure Genonceaux, Chef-propriétaire de Brinz’l, nous propose une originale recette de faisan. Elle personnalise celui-ci aux légumes et aux [...]

Jaune d’œuf, mousse d’oignon, espuma au lard fumé

Jaune d’œuf, mousse d’oignon, espuma au lard fumé

Un petit « entre-deux » pour suivre, histoire de faire patienter en attendant le plat principal qui, pour notre chef du mois, Laure Genonceaux n’est autre que … du faisan !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs, [...]

Le DELTA 2019 vient de paraître

Le DELTA 2019 vient de paraître

Cette semaine c’est au tour du Guide Delta Belgique & Grand-Duché de Luxembourg de paraître. Au total ce ne sont pas moins de 1950 adresses de restaurants et d’hôtels qui figurent dans cette nouvelle sélection. Une [...]

7 tables de fête en mode traiteur

7 tables de fête en mode traiteur

Une fois n’est pas coutume, nous ne vous emmenons pas au resto pour ces réveillons de fin d’année ! Ou plutôt si, nous vous y emmenons, non pas pour vous y attabler mais bien pour vous suggérer [...]

3 chefs belges au Top 100 de la gastronomie mondiale

3 chefs belges au Top 100 de la gastronomie mondiale

Au cœur du Top 100 des Meilleurs Chefs du Monde annoncé dimanche passé lors du congrès de Chef World Summit à Monaco, par le magazine français « Le Chef », on retrouve trois de nos véritables gloires nationales. [...]

Bois-Giroult l’hiver, au potager normand d’Alain Passard

Bois-Giroult l’hiver, au potager normand d’Alain Passard

Reportage exclusif et découverte jubilatoire, avec les chefs du « 4 Mains » du Restaurant Brighton (Hôtel Stanhope), de ces 30 novembre et 1er décembre ainsi qu’avec la RTBF (JT diffusé ce jeudi soir) ! Reportage singulier mais aussi [...]

Mes TOP des POP et des BIB !

Mes TOP des POP et des BIB !

Petites tables et grands effets, après le Gault&Millau Belux 2019 et ses restos gastros et « POP », ce jeudi matin, c’est au tour de Michelin d’annoncer la sortie du Guide des nouveaux BIB Gourmand Benelux 2019. Voici [...]

Philippe Heylen, nouveau Jeune Chef S.Pellegrino au Michelin 2019

Philippe Heylen, nouveau Jeune Chef S.Pellegrino au Michelin 2019

Doublement honoré au Michelin 2019, Philippe Heylen du Restaurant EED à Leuven, vient d’être nommé Jeune Chef S.Pellegrino au Guide Michelin Belgique Luxembourg 2019. Succédant à Jo Grootaers de l’Altermezzo à Tongres, Philippe Heylen a visiblement [...]