Catégorie: 'Restaurants'

La fête aux « Grands Crus de Légumes » du Restaurant Brighton

La fête aux « Grands Crus de Légumes » du Restaurant Brighton

Ce vendredi 30 novembre et ce samedi 1er décembre, le Restaurant Brighton de l’Hôtel Stanhope à Bruxelles organise deux grands dîners à 4 mains autour des légumes d’hiver du jardin-potager de Bois-Giroult (Normandie). Ces deux dîners [...]

Le samedi gourmand de Rob entre Lionel Plaquette et Raphaël Giot

Le samedi gourmand de Rob entre Lionel Plaquette et Raphaël Giot

Nouvelle journée de dégustations et de découvertes festives chez Rob, voici l’occasion d’aller y rencontrer artisans et petits producteurs locaux. Ou, mieux encore, de se réjouir en dégustant les nouveaux beurres de Lionel Plaquette ou les [...]

La Saint-Jacques selon Laure Genonceaux

La Saint-Jacques selon Laure Genonceaux

A sa façon, notre chef du mois de novembre, travaille la Saint-Jacques de façon très personnalisée et ce, on s’en doute, pour un résultat délicieux. Une préparation originale présentée (ici en photo signée Morgane Ball) sur [...]

Michelin octroie une 2e étoile à David Martin, à Maxime Collard et à Cyril Molard

Michelin octroie une 2e étoile à David Martin, à Maxime Collard et à Cyril Molard

Long suspens pour ces chefs émérites, toujours soucieux de savoir quel sera leur sort à la sortie du nouveau Guide MICHELIN Belgique et Grand-Duché de Luxembourg. Trèves d’inquiétude, d’interrogation ou de qu’en dira-t-on, le Michelin nouveau [...]

Alain Passard de passage à Bruxelles

Alain Passard de passage à Bruxelles

En 7 coups de cœur d’hier à aujourd’hui, Alain Passard, Chef-propriétaire triplement étoilé de l’Arpège à Paris, nous a confié ses souvenirs de tables préférées à Bruxelles. Du temps où Bruxelles ne bruxellait déjà plus mais [...]

Alain Passard*** à Bruxelles fait halte à l’Hôtel Stanhope

Alain Passard*** à Bruxelles fait halte à l’Hôtel Stanhope

« Je cultive mes légumes afin de pouvoir raconter une histoire de la graine à l’assiette …  Le plus beau livre de cuisine a été écrit par la nature … » ainsi nous parle « légumes » le chef triplement [...]

Chefs en résidence au Château de Grandvoir

Chefs en résidence au Château de Grandvoir

Au cœur de l’actualité ardennaise avec son entrée au Gault&Millau 2019 (13/20), le Château de Grandvoir fait, en ce moment, parler de lui en bien et même en … très bien! La raison ? Une nouvelle [...]

Tartare de bar et neige d’huitre

Tartare de bar et neige d’huitre

Si les premières neiges apparaissent au sud de notre petit pays, voici les premières neiges façon Laure Genonceaux, notre Chef du mois de novembre. Des neiges aux saveurs d’huître et d’espuma de laitue de mer. Raffinement [...]

Les 42 nouveaux « Bib Gourmand » de Michelin

Les 42 nouveaux « Bib Gourmand » de Michelin

Saison oblige, voici une nouvelle sortie de guide, elle aussi, toujours très attendue. Ce 8 novembre, c’est au tour de Michelin d’annoncer ses nouveaux « Bib Gourmand » du Benelux. Un guide à découvrir en librairie dès le [...]

Les Maîtres Cuisiniers récompensés au Gault&Millau Belux 2019

Les Maîtres Cuisiniers récompensés au Gault&Millau Belux 2019

Après la sortie du Guide-répertoire des Maîtres Cuisiniers, voici la parution du Guide Gault&Millau Belux 2019. Plusieurs membres de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique, et certains membres de leur équipe, viennent de recevoir de très [...]