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Ma recette favorite d’Eric Martin

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Bar de ligne aux truffes et champignons de Paris, raviole, salsifis – Mise en ligne ici en février 2012.   « Tout en légèreté, raffinement et saveurs subtiles, le plat d’Eric Martin est un ravissement pour les [...]

Horeca Magazine revient des Trophées Internationaux des Calvados avec une première place !

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Fin mars dernier, la délégation belge de l’UBB (Union Barmen de Belgique) s’est rendue aux Trophées Internationaux des Calvados à Caen. Ceci avec une équipe composée du Président de l’UBB, Serge Guillou, d’un Barman professionnel, Corentin [...]

Hommage à Eric Martin

Hommage à Eric Martin

Au lendemain de la disparition d’Eric Martin, nous ne pouvions que lui rendre hommage en revenant sur quelques-unes des nombreuses invitations que nous lui avions faites ici même, en tant que Chef du Mois, en interview [...]

La Maison Lemonnier, avec Tristan Martin, rouvre ce jeudi soir

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A Lavaux-Sainte-Anne, le jeune chef de la Maison Lemonnier, Tristan Martin, nous a appris, lundi, le décès de son père Eric survenu inopinément le samedi 13 avril dernier alors qu’il séjournait à l’étranger. Eric Martin, membre de [...]