Chefs & Recettes

Mousse Irish coffee au Bailey’s

Le menu du mois de Jean Callens se termine tout en beauté et en saveurs…

Tartare de bœuf irlandais et truite fumée

A servir en entrée ou en plat, voici la recette la plus exquise – ou…

Spirelli de bœuf irlandais

En plat principal, Jean Callens nous propose une recette aussi délicieuse que truffée de saveurs…

Jean Callens, chef du mois

Profitant de la St Patrick Day du 17 mars, notre chef du mois, Jean Callens,…

Huître de Galway et bœuf Hereford

Audacieuse, la mise en bouche de Jean Callens, notre nouveau chef du mois de mars,…

Ananas rôti au miel, crémeux et croustillant de yuzu, sorbet ananas

Fin de menu tout en beauté, en saveurs et en personnalité pour Gary Kirchens qui…

Turbot de la côte cuit à la vapeur de citronnelle

En plat principal, Gary Kirchens suggère d’accompagner le turbot d’huitres Gillardeau et d’olives vertes. Une…

Carpaccio de Saint-Jacques et foie gras, truffe noire, betterave et grenade

En entrée, notre chef du mois de février, Gary Kirchens nous propose un rafraîchissant carpaccio…

Gary Kirchens, chef du mois de février

Pour ce nouveau et deuxième mois de l’année, le talentueux jeune chef étoilé de La…

Gamberoni en maki, gelée d’agrume et vinaigrette au kalamasi

Gary Kirchens, notre chef du mois de février, nous propose une mise en bouche aux saveurs…