Catégorie: 'Non classé'

Le dessert de Tristan : Textures de Pomme

Le dessert de Tristan : Textures de Pomme

Notre chef de décembre, Tristan Martin termine l’année en beauté. A la fois avec ce dessert articulé autour de la pomme mais aussi avec sa nomination en tant que Président du Jury du Trophée Éric Martin. [...]

Textures de pomme

Textures de pomme

Notre chef de décembre, Tristan Martin termine l’année en beauté. A la fois avec ce dessert articulé autour de la pomme mais aussi avec sa nomination en tant que Président du Jury du Trophée Éric Martin. [...]

Noix de ris de veau rôtie, haricot coco, girolles, tomate

Noix de ris de veau rôtie, haricot coco, girolles, tomate

Nouvelle recette pour Tristan Martin qui concocte ses ris de veau … comme pas deux ! Un plat délicieux qui risque bien de faire bon nombre d’heureux à toutes les tables de fêtes de cette fin d’année. [...]

Noix de ris de veau rôtie, haricot coco, girolles, tomate

Noix de ris de veau rôtie, haricot coco, girolles, tomate

Nouvelle recette pour Tristan Martin qui concocte ses ris de veau … comme pas deux ! Un plat délicieux que l’on servira en entrée ou, justement, en plat principal, et qui risque bien de faire bon nombre [...]

A Bruxelles, le Steigenberger Wiltcher’s devient chinois

A Bruxelles, le Steigenberger Wiltcher’s devient chinois

Cette semaine, nous avons appris le rachat de l’un des plus grands hôtels de la Capitale par un groupe chinois, le Huazhu Group Limited, l’un des leaders mondiaux de l’Hôtellerie. Un groupe important exploitant plus de [...]

Le Pain aux légumes de Tristan Martin

Le Pain aux légumes de Tristan Martin

Une fois n’est pas coutume, voici un chef qui fait son pain lui-même et qui en profite pour déborder d’imagination dans les variétés de ce dernier. Original et simple à réaliser, voici la recette du pain [...]

Chouchou de B. devient le « Cocktail 58 » ici en avril

Chouchou de B. devient le « Cocktail 58 » ici en avril

Présenté aux fameux Trophées Internationaux des Calvados, le cocktail « Chouchou de B. » créé par Fabian Van Roy de l’UBB (Union des Barmen de Belgique) est un délicieux cocktail réellement belgo-français puisqu’il est composé, outre de Calvados (Domaine La Flaguerie), notamment, de sirop [...]

Alexandre Masson, Chef du mois d’Avril

Alexandre Masson, Chef du mois d’Avril

Ce mois-ci, anniversaire oblige, c’est le chef du Restaurant de l’Atomium qui sera à l’honneur. Tout comme le célèbre monument aux neuf boules brillantissimes, qui fête ses 60 printemps cette année et plus particulièrement en ce [...]