Catégorie: 'Actualité'

Jaune d’œuf, mousse d’oignon, espuma au lard fumé

Jaune d’œuf, mousse d’oignon, espuma au lard fumé

Un petit « entre-deux » pour suivre, histoire de faire patienter en attendant le plat principal qui, pour notre chef du mois, Laure Genonceaux n’est autre que … du faisan !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs, [...]

La Saint-Jacques selon Laure Genonceaux

La Saint-Jacques selon Laure Genonceaux

A sa façon, notre chef du mois de novembre, travaille la Saint-Jacques de façon très personnalisée et ce, on s’en doute, pour un résultat délicieux. Une préparation originale présentée (ici en photo signée Morgane Ball) sur [...]

Tartare de bar et neige d’huitre

Tartare de bar et neige d’huitre

Si les premières neiges apparaissent au sud de notre petit pays, voici les premières neiges façon Laure Genonceaux, notre Chef du mois de novembre. Des neiges aux saveurs d’huître et d’espuma de laitue de mer. Raffinement [...]

S.Pellegrino : Vaisselle 1ère !

S.Pellegrino : Vaisselle 1ère !

Véritable exclusivité à la fois dans le secteur de la gastronomie mais aussi dans celui de l’art en général et du design en particulier. S.Pellegrino créée sa propre vaisselle de table et qui plus est – [...]