Catégorie: 'Chefs'
Risotto façon Giovanni au Senzanome
Associations de produits et de goûts orignaux, Giovanni nous propose ici un délicieux mariage entre risotto et anguille fumée. Celui-ci sera rehaussé d’un coulis de laitue qui lui donne plus de « peps » visuel et davantage de [...]
Salade de fraises et glace à la fleur de lait
La salade de fraises de Giovanni Bruno a pour singularité d’être accompagnée de vinaigre balsamique, de poivre et d’une glace au parfum original. Ici, Giovanni a choisi la glace à la fleur de lait mais il [...]
Concours L’Etoile de la Cuisine Belge© 2018 à Megavino
Nouvelle édition pour le concours L’Etoile de la Cuisine Belge© qui, cette année, se déroulera ce dimanche 21 octobre au Salon Megavino à Brussels Expo (Palais du Heysel à Bruxelles). Ce plus grand salon de vin [...]
10e et dernière pour Culinaria S.Pellegrino du 17 au 20 octobre
Cette année marquera la 10e édition du festival culinaire bruxellois, Culinaria. Celui-ci, associé à l’eau S.Pellegrino, sera donc une dernière édition puisque son concepteur-organisateur, Cédric Allard, a décidé de mettre un terme à cet emblématique événement [...]
Giovanni Bruno, ambassadeur S.Pellegrino au Senzanome
Depuis toujours, comme tout bon italien, Giovanni propose la S.Pellegrino à sa carte. Aujourd’hui, alors que la célèbre eau lance sa propre vaisselle imaginée par Charles Kaisin, Giovanni est, très naturellement, devenu ambassadeur de ce beau [...]
Sorbet à la Kriek
Dernières saveurs bruxelloises de l’été, voici une recette artisanale qui enchantera tous les amateurs de fruits, de sorbets et de … bière. Brasserie bruxelloise Cantillon en tête pour une autre idée de visite-découverte à Bruxelles (comprenant [...]
L’hommage au premier Président des Maîtres Cuisiniers de Belgique
Ce 3 septembre, c’est l’Hôtel de Ville de Bruxelles qui a accueilli une cinquantaine de chefs, de personnalités du monde culinaire et la famille du Baron Pierre Romeyer pour une belle cérémonie d’hommage à l’emblématique cuisinier [...]
Bloedpens à la bruxelloise
Préparation traditionnelle bruxelloise, le bloedpens se prépare selon Philippe Bidaine avec de l’oignon et du vinaigre de cidre mais surtout s’achète chez les plus anciens et meilleurs artisans-bouchers-charcutiers de la Capitale. Une recette non pas de [...]
Le Bloedpens selon Philippe Bidaine
Journaliste, chroniqueur gastronomique, incurable cordon bleu, grand connaisseur de nos plats les plus notoires et, in fine, grand gastronome averti, mon confrère et ami Philippe Bidaine nous propose, ce mois-ci, quelques-unes de ses recettes belgo-belges préférées. [...]
Yves Deblaere au Framboisier Doré
Fleuron du quartier de la Place du Châtelain à Ixelles, il est un glacier extrêmement discret mais néanmoins doté de qualités à nulle autre pareilles à Bruxelles. Ce glacier installé à deux pas de l’Avenue Louise, [...]
