Catégorie: 'Chefs'

Truite d’Ardenne et Caviar Osciètre à la Table de Maxime

Truite d’Ardenne et Caviar Osciètre à la Table de Maxime

Idée originale pour la recette de son entrée, Maxime Collard, notre Chef du mois de mars, associe judicieusement l’un des produits les plus locaux de sa région, la truite, avec du caviar. Un mariage jubilatoire entre [...]

Ris de veau en croûte de pain, betterave et pomme Granny Smith

Ris de veau en croûte de pain, betterave et pomme Granny Smith

Une délicieuse mise en bouche débute le joli menu de Maxime Collard. Notre chef du mois, chef de la superbe Table de Maxime** à Our-Paliseul, nous met déjà l’eau à la bouche pour un menu qui nous en [...]

Vent de fraîcheur au Restaurant Le Passage

Vent de fraîcheur au Restaurant Le Passage

A Uccle, il est l’une des rares belles maisons de bouche du sud de la Capitale à faire courir le « Tout Bruxelles » de gourmets – bien – avisés. Ici et depuis vingt-cinq ans, c’est le talent [...]

Maxime Collard, Chef du mois de mars

Maxime Collard, Chef du mois de mars

Couronné, cette année, d’une deuxième étoile Michelin et d’un 16,5/20 au Gault&Millau (depuis 2017), Maxime Collard fait souffler un fameux vent de fraîcheur sur sa belle maison ardennaise. Ceci grâce à d’importants travaux de modernisation. A [...]

Les délices de mars

Les délices de mars

Nouvelles recettes en vue ! Celles de … à vous de deviner ! Mise en bouche, entrée, plat, dessert … une recette signature par semaine pour un menu à la façon de … dès fin mars. [...]

Qui sera notre Chef du mois de Mars ?

Qui sera notre Chef du mois de Mars ?

Pour le savoir, revenez ici même dès ce lundi 4 mars ! Laissons-lui juste le temps de terminer les quatre recettes exclusives qu’il nous offre en grande générosité et en large humilité ! Que du bonheur [...]

Dessert douceur : le cœur avant tout !

Dessert douceur : le cœur avant tout !

Sous toutes ses formes, le cœur plaira assurément à tous en dessert ou en mignardise pour la St-Valentin. Avec Picard, un gâteau individuel ou des gaufres en forme de cœur feront office de jolie conclusion à un [...]

Du bœuf mariné et des légumes colorés

Du bœuf mariné et des légumes colorés

Rien de plus simple, si vous fêtez cela à la maison, pour le plat de St Valentin : pensez encore Picard ! Ici avec un bœuf mariné et de jolis légumes colorés pour une vraie fête des papilles [...]

Croustillante entrée en matière avec Picard

Croustillante entrée en matière avec Picard

Après l’apéro et ses mises en bouche en croque-cœur ou en éclairs salés, les croustillants au chèvre représentent la plus facile à faire des entrées de notre menu de St-Valentin. Enfournez pendant l’apéro et c’est prêt en [...]

Mises en bouche de Valentin : croque-cœurs et éclairs salés

Mises en bouche de Valentin : croque-cœurs et éclairs salés

Au joli menu de ce prochain jour J – et même au programme de tous nos repas festifs de février, nous avons préparé, en zakouskis, à servir avec des bulles : -les mini croque-cœurs – 5,50 €/8 pièces (duo [...]