Le meilleur restaurant de légumes au monde est catalan !

Ce 7 mai, à Bazel le restaurant du Barcelonais Xavier Pellicer vient d’être élu Meilleur Restaurant de légumes et donc n°1 du TOP 50 concocté par We’re Smart World !

Voici ce qu’en dit le Green Guide sur le site www.weresmartworld :

« Xavier Pellicer est notre héros! Son ancien restaurant, Céleri, où nous avons pu savourer six fois, en quelques mois, sa cuisine de légumes, nous a complètement enchantés. Quel raffinement, quel génie quand il s’agit de goûts purs et raffinés. Tout est parfaitement cuisiné, parfaitement assaisonné et de bon goût. Cette année, nous donnons à ce nouveau restaurant non seulement le Prix du Meilleur Restaurant de Légumes d’Espagne, avec 5 radis, mais de plus, Xavier Pellicer peut désormais aussi s’appeler le n° 1 des Meilleurs Restaurants de Légumes du Monde en 2018. Nous attendons déjà avec impatience nos prochaines expériences « Pensez légumes! Pensez aux fruits! et visites dans le nouveau restaurant de ce numéro 1. »

Et voici pour suivre, à notre façon et très prochainement, une sympathique interview que nous a accordée Xavier Pellicer ce 7 mai après-midi. Une rencontre où il sera question de travail d’équipe, de vision d’une cuisine biodynamique, voire singulièrement inspirée de l’ayurvéda, de produits extrêmement simples, locaux mais aussi d’un déménagement, d’une nouvelle enseigne au cœur de Barcelone – celle qui porte le nom du maître des lieux – de  produits locaux et de cuisine extrêmement simple mais tout autant personnalisée, bien sûr mais aussi – et là, nous saluons tous nos amis catalans au passage, de la Catalogne d’aujourd’hui aussi … mais, patience … et rendez-vous ici très vite pour en savoir bien plus sur cette nouvelle adresse légitimement primée Number 1 !

Adresse : Restaurant Xavier Pellicer – Calle de Provença 310 bis – 08017 Barcelona (Espagne) – T +34 935 25 90 02 – Bientôt le nouveau site : fin mai.

 

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Joëlle Rochette

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