Quelques jours avant l’annonce, ce 28 avril, des nouveaux élus au Guide Michelin, le « guide rouge » a fait connaître les nouveaux restaurants de Belgique et du Luxembourg ayant décroché un « Bib Gourmand ». En 2025 ce ne sont pas moins de 124 restaurants qui sont ainsi estampillés de l’attrayante reconnaissance.
Voici la sélection de ces 15 enseignes (7 en Wallonie, 5 en Flandre, 3 à Bruxelles) où l’on vous conseille de ne pas tarder à filer vous attabler ! Histoire de profiter d’un repas judicieusement équilibré entre qualité évidente et prix attrayants … avant que ceux-ci ne montent en flèche … pour raison, comme on s’en doute par les temps qui courent, de crise économique et autre flambée des prix des matières premières !
A noter cependant que, cette fois, le Michelin ne limite plus le prix du menu « Bib Gourmand ». Libre choix du prix au restaurateur pour peu que ses tarifs restent accessibles et en rapport avec une parfaite qualité des produits. Le menu imposé, pour sa part, ne l’est désormais plus. Reste à penser que le jugement pour l’attribution d’un Bib gourmand se fera davantage au feeling, au ressenti des différents inspecteurs Michelin venu s’attabler en ces lieux labelisés. Ici, on parle de ressenti mais aussi de supplément d’âme qu’apporte le chef à sa cuisine qui doit être personnalisée au mieux de son identité culinaire.
Objectifs du Bib Gourmand et de la sélection 2025
Comme par le passé, il est bon de rappeler qu’un Bib Gourmand vise toujours la qualité à prix accessibles. Cette année, la sélection Michelin, souligne la grande diversité culinaire des enseignes sélectionnées. Celle-ci allant, par exemple, des créations bistrotières à la cuisine thaïlandaise d’un petit restaurant de quartier positivement remarqué par les inspecteurs.
L’avis du Directeur de la sélection du Guide Michelin Belgique et Luxembourg
« Nous félicitons les restaurateurs qui parviennent à allier excellence culinaire et accessibilité. Cela reste un véritable défi, surtout dans le contexte actuel. Il y a quelques temps nous avons supprimé l’exigence d’un prix maximal et la nécessité d’un menu fixe, rendant ainsi la sélection du Bib Gourmand encore plus variée. Toutefois, tous les lauréats de cette distinction partagent une qualité unique : leur capacité à insuffler une véritable âme dans leur cuisine. »
3 nouveaux Bib Gourmand à Bruxelles
Babam à Watermael-Boisfort (« cuisine de bistrot fraîche »)
Lune Siamoise à Ixelles (« délices d’une belle cuisine thaïlandaise »)
Au repos de la Montagne à Uccle (« préparations françaises ludiques »)
7 nouveaux Bib Gourmand pour la Wallonie
Wan Thai Food à Châtelet (« pour des saveurs orientales authentiques, les gourmets sont au bon endroit »)
La Maison Thai à Ouffet (« idem »)
Table et Vin à Mont-sur-Marchienne (« cuisine traditionnelle réconfortante à absolument visiter »)
La Petite Gayole à Thuillies (« idem » – nouvelle adresse de Chirico et Sanae)
Émulsion à Floriffoux (« le pouvoir des plats reconnaissables »)
Sébastian à Liège (« cuisine plus intuitive »)
Bagù à Thuin (« mêle bistronomie et nuances italiennes »).
5 nouveaux Bib Gourmand pour la Flandre
and/or à Anvers (« préparations à base de plantes à la mode »)
L’eppo (Hôtel Yust) à Berchem (« bon mélange de classiques et de plats créatifs »)
Jacobin à Bruges (« généreuse cuisine du marché »)
Taberna Bask à Ledeberg (« endroit idéal pour les pintxos »)
The FOX à Audenarde (« où partager des délices créatifs »)
Pour infos complémentaires
Envie d’en savoir plus ? Tant sur la nouvelle sélection de « Bib gourmand » que sur les nouveaux étoilés de ce lundi 28 avril à Anvers ?
Voir détails du Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2025, non plus en librairie en version guide « papier » mais bien exclusivement en version numérique, à partir de ce lundi 28 avril 2025 fin d’après-midi.
Bruxelles & Wallonie : https://guide.michelin.com/be/fr/articles
Flandre : https://guide.michelin.com/be/nl/articles
Grand Duché de Luxembourg : https://guide.michelin.com/lu/fr/articles
Les sélections mondiales de restaurants et d’hôtels du Guide Michelin sont également disponibles gratuitement sur le site Web et l’application du Guide Michelin.