Bonne idée de boisson rafraîchissante estivale imaginée par le chocolatier liégeois, Benoît Nihant, voici la recette de son Chocolat Frappé au gingembre ! Une recette rafraîchissante où s’entremêlent notes subtiles d’un chocolat grand cru aux saveurs relevées du gingembre.
| Ingrédients pour 4 verres
500 g de lait entier ou demi-écrémé 30 g de sucre de canne Un morceau de racine de gingembre frais 40 g de chocolat noir à 70% de cacao 30 g de cacao en poudre « Poudre de Cru »
Préparation
Pelez et râpez la racine de gingembre.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre et le gingembre râpé.
Retirez du feu puis laissez infuser pendant 10 minutes.
Hachez le chocolat grossièrement au couteau et placez-le dans un bol avec le cacao en poudre.
Filtrez le lait et mélangez délicatement un peu de lait chaud avec le chocolat et la poudre de cacao, jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Reversez cette pâte dans le reste du lait chaud et fouettez vivement.
Placez au réfrigérateur et servez le chocolat avec des glaçons. |
