Oubliée l’année 2011 ? Pas si sûre avec toutes ces agapes festives et ces projets de bonnes résolutions nutritives ! Parmi celles-ci, l’excellente idée de se mettre au vert : tantôt côté repos, tantôt côté légumes pour que du bon et beau dans votre assiette 2012 !
Ainsi, paru en septembre 2011 chez Larousse, l’ouvrage « Légumes et fruits oubliés » représente une véritable petite bible vous apprenant tout ce que vous n’avez jamais pu demander à votre regrettée grand-mère sur ces légumes qu’elle préparait au quotidien du temps de son vivant.
Aujourd’hui plus à la mode que jamais les panais, pissenlits (ma grand-mère paternelle les faisait en – délicieuse – salade liégeoise), coings, navets, rutabagas, héliantis, oca des Andes, courges spaghetti, kumquats ou physalis n’auront plus aucun secret pour vous si vous prenez le temps de les découvrir dans ce très bel ouvrage rédigé par Bérengère Abraham et dont les jolies photographies sont signées Valérie Lhomme.
Vous aidez à reconnaître et cuisinier les produits d’antan c’est l’objectif de ce livre que je vous conseille particulièrement en cette saison de bonnes résolutions gourmandes !
Légumes et fruits oubliés – Auteure : Bérengère Abraham – Edité en septembre 2011 chez Larousse – 80 produits – 80 recettes – 200 pg – 17,90 € (en France)