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Les dîners des cœurs confinés vus par les Maîtres Cuisiniers

Les dîners des cœurs confinés vus par les Maîtres Cuisiniers

Cette année, la fête des amoureux sera – confinement oblige – plus intime mais aussi – économies aidant -plus épicurienne que jamais. Et plus que jamais aussi l’offre est impressionnante du côté de l’HoReca où restaurateurs, traiteurs et autres emblématiques chefs se coupent en quatre pour proposer des menus séduisants à emporter, des forfaits hôteliers singuliers ou encore des ingrédients luxueux pour mieux faire la fête à deux en amoureux. Dans un premier temps, avec l’aide de Michèle (merci à elle !) nous avons concocté un récapitulatif des offres des Maîtres Cuisiniers de Belgique, à Bruxelles.

Les Maîtres Cuisiniers à la manœuvre

Quasi tous les membres de l’Association The Mastercooks of Belgium proposent menus et plats, logement et dîner en chambre ce week-end. Cuisine de haut vol et évasion épicurienne garanties ! Quelques-uns de nos coups de cœur labellisés « Maître Cuisiniers » et Young Masters sont à découvrir, par région, sur mon blog (www.joellerochette.com) et sur le site des Mastercooks (www.mastercooks.be).

A Bruxelles

Que ce soit pour la St Valentin ou pour toute autre occasion, voici quelques initiatives de Maîtres Cuisiniers à ne surtout pas oublier !

Isabelle Arpin propose avec son service traiteur « La bonne étoile » une sorte de « tout en un » où il est possible de commander, en plus du menu ou des plats à la carte et à emporter, vin et champagne mais aussi compositions florales et bougies très originales.

A titre d’exemple, voici de quoi est composé le Menu St-Valentin d’Isabelle Arpin : Amuse-bouche, Tartare de bœuf, Saint Jacques, Skrei de Norvège, Fruits rouges, macaron, Madeleine.

(70 € /pers.)

Restaurant Isabelle Arpin – Avenue Louise, 362 – 1050 Bruxelles – T. +32 (0)492 97 19 27 – restaurant@isabellearpin.comwww.isabellearpin.com

 

Nicolas Decloedt avec Humus & Hortense ravit tous les amateurs de cuisine végétarienne, voire vegan tout au long de l’année et des saisons. En formule take away, pour St-Valentin ou non. Menu St-Valentin en 5 plats aux truffes noires ‘hiver (150 €/2 pers.).

Humus et Hortense – Rue de Vergnies, 2 – 1050 Bruxelles – T. + 32 (0)474 65 37 06 – www.humusethortense.be

 

Pascal Devalkeneer en son tout aussi notoire Chalet de la Forêt propose à l’Epicerie u Chalet et sous le titre évocateur « Be my Valentine » un menu thématique avec produits luxueux en 6 services (Amuses bouche, Saumon fumé, Sole, Ris de veau, Emincé de bœuf, Cœur de la Saint Valentin – Prix : 175 € /p.). Outre les plats à emporter de son Epicerie

Le Chalet de la Forêt – Drève de Lorraine, 43 – 1180 Bruxelles – T. + 32 (0)2 374 54 16

www.lechaletdelaforet.belepicerieduchalet@lechaletdelaforet.be

 

Christophe Hardiquest (BonBon), y va de ses héritages culinaires pour faire revivre ses grands souvenirs d‘antan en mode et techniques de maintenant. Commander bien à l’avance ces délices tout haut de gamme épicurienne !

BonBon – Avenue de Tervueren 453 – 1150 Bruxelles _ T +32(0)2 346 66 15 – www.bon-bon.be

 

Cyril Jolivet au Toucan Brasserie (et Toucan-sur-Mer) n’a pas son pareil pour préparer de très beaux et très bons plats de brasserie traditionnelle. Des plats à emporter tout au long de l’année et du confinement. Au Toucan-sur-Mer ce sont, comme il se doit, les grands plateaux de crustacés et autres préparations de poissons qui sont également en vedette. Une enseigne que l’on aura plaisir à retrouver dès la réouverture des restaurants mais qui, pour nous faire patienter, nous offre déjà le meilleur de la marée et d’une généreuse cuisine de goût et de bon sens particulièrement réconfortant.

Toucan Brasserie – Avenue Louis Lepoutre, 1 – 1050 Bruxelles – T.+32 (0)345 30 17 – www.toucanbrasserie.com

Kevin Lejeune

Jeune Chef de l’Année au Gault&Millau 2021 pour Bruxelles, Kevin Lejeune propose sa cuisine très rafraîchissante à travers ses plats à emporter et autres menus thématiques. Celui de la St-Valentin se compose de 4 services (Amuses-bouche, Tourteau, Saint Jacques, Volaille du Gers, Ananas et 1 bouteille de champagne – 250 €/2p).

La Canne en Ville – Rue de la Réforme, 22 – 1050 Bruxelles – T. + 32 (0)2 347 29 26

www.lacanneenville.be

 

Eddy Münster œuvre en son attrayant Wine in the City sur la place du Miroir à Jette depuis quelques années déjà. Honoré d’une étoile au Michelin, cette cave à vin d’un autre genre, propose outre de très beaux flacons de vin à tous prix, un service take away lui aussi des plus attractifs. En nouveauté, le parking souterrain sous la place a fortement diminué ses tarifs depuis début février. Une bonne raison pour aller s’approvisionner en caisse de vin et autres plats à emporter puisque la sortie du parking est juste devant Wine in the City.

Wine in the City – Place Reine Astrid, 34 – 1090 Bruxelles – T +32(0)2 420 09 20 – www.wineinthecity.be

Dirk Myny au restaurant Les Brigittines, voisin du Sablon et face à l’église éponyme, propose une excellente cuisine de brasserie qui depuis bien longtemps a fait la haute réputation de sa maison. Aucun besoin de fête thématique ou de quelconque prétexte pour filer redécouvrir la vraie tradition belgo-bruxelloise du truculent chef.

Voir aussi

Les Brigittines – Place de la Chapelle, 5 – 1000 Bruxelles – T.+32 (0)2 512 68 01 –  www.lesbrigittines.com

 

Rocky Renaud au restaurant Le Passage à Uccle orchestre des menus et plats à emporter d’un rapport qualité-prix imparable. Pour exemple, son démocratique menu de St-Valentin est composé de vitello ou thon rouge, poulet ou loup de mer, tiramisu – 55 €/p.) et son plus grand menu de St-Valentin également comprend : Saint Jacques, Quenelles d’écrevisses, Poulet fermier ou filet de Loup de Mer, Délice cœur Passion – 80 €/p.)

Le Passage – Avenue J & P Carsoel, 17 – 1180 Bruxelles – T. + 32 (0)2 374 66 94 – www.lepassage.be

 

Lionel Rigolet au Comme chez Soi proposent ses menus et plats à emporter ou, mieux encore, à se faire livrer par un taxi spécial, peu coûteux et très fiable, pour ne pas dire, très sélect.

Comme chez soi – Place Rouppe, 23 – 1000 Bruxelles – T. + 32 (0)2 512 29 21 – www.commechezsoi.be

 

Evan Triantopoulos (Boutiek by le Gril aux Herbes) est situé à la sortie de Bruxelles, à Wemmel et à quelques minutes du Heysel. C’est là qu’Evan récolte un large succès avec son enseigne « traiteur » créé juste avant l’arrivée du Coronavirus. Menus, plats et surtout superbes produits d’artisans sont autant de bonnes raisons d’y filer y faire son marché en toutes occasions. Boutiek est l’un de nos plus grands coups de cœur de cette période de fermeture des restaurants ! A suivre sans modération !

Boutiek by Le Gril aux Herbes d’Evan – Brusselsesteenweg, 21 – 1780 Wemmel – T.+32(0) 2 460 52 39 www.evanrestaurants.be

 

 

 

 

Le Blog Gastronomique de Joëlle Rochette - l'art de vivre en "Epicurie"

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