Installé à deux pas du célèbre Parvis de St Gilles (Bruxelles), le volailler Segers débute, lui aussi la saison du gibier en toute beauté. Déjà bien installés en vitrine, ses réputés Coucou de Maline, poulets artisanaux (venu de Termonde et encore plumé à la main) et poulets de Bresse (seuls produits étrangers, le reste étant totalement issu d’élevages situés en Belgique) et ses premiers lapins attendent l’arrivée imminente des perdreaux sauvages (seulement 10 à 12 par semaine) et autres faisans.
En attendant aussi, on s’y procure différentes sortes de boudin (noir de marcassin, blanc de volaille), du pâté maison (perdreau sauvage), de la saucisse de volaille et, chaque fin de semaine (vendredi, samedi, dimanche) le fameux poulet artisanal rôti à la broche juste devant cette notoire enseigne sexagénaire !
Maison Segers – Volaille-Gibiers
181, rue Jourdan – 1060 Bruxelles – tél. : 02 537 78 65