Tous ne rouvrent pas le 8 juin mais tous les Maîtres Cuisiniers (Mastercooks & Youngmasters) brûlaient d’impatience de se remettre au fourneau et d’accueillir à nouveau tous leurs clients, eux aussi, prêts à s’attabler au plus vite à l’une de leurs tables préférées. Impossible de donner ici tous les détails de ces réouvertures vu que certains relancent leur restaurant, d’autres continuent en mode « take away » (ou livraison) uniquement ou encore que d’autres additionnent le tout pour tenter de se remettre à flot.
Côté sécurité sanitaire, toutes les règles et consignes imposées sont respectées à la lettre pour que chacun se sente rassuré et n’ai aucune crainte soit à retourner au restaurant, soit à retourner … travailler dans l’Horeca ! Une bonne nouvelle donc pour tous ! Non exhaustive, voici déjà une liste de quelques dates de réouverture des Maîtres Cuisiniers situés à Bruxelles (et périphérie) et en Wallonie.
Agenda des réouvertures annoncées (par ordre alphabétique du chef(fe) – Bxls/Wallonie
Isabelle Arpin en mode « La Bonne Etoile » (Bruxelles) : service traiteur- livraison en points dépôt & dîners privés en cours. Restaurant : réouverture non encore fixée.
Didier Bernard au Les Gourmands (Blaregnies) : jeudi 11 juin – service traiteur : menus et plats à emporter.
Alain Bianchin au Restaurant Alain Bianchin (Jezus-Eik) : mardi 9 juin
Olivier Bourguignon au D’Arville (Wierde) : jeudi 11 juin – ouverture du restaurant le 11 au soir et take away tous les week-ends de l’été (+ Menu spécial Fête des pères)
Benoît Bourivain pour le Traiteur Paulus : ouvert à la boutique « Ca mijote chez le Traiteur Paulus » à Erpent (plats traiteurs, épicerie fine, box cadeau Fête des pères, …). Le Traiteur Paulus continue, suivant les consignes imposées à travailler pour : petits services (aux particuliers), moyens (maximum 10 personnes), grands groupes (maximum 50 personnes).
Nouveau – « L’Ardenne Autrement » : mi-juillet : nouveau lieu (chambres, table d’hôtes) que Benoît Bourivain ouvre en famille sur les hauteurs de La Roche-en-Ardenne.
Luc Broutard à La Table du Boucher (Mons) : lundi 8 juin
Wout Bru au Sanglier des Ardennes (Durbuy) : lundi 8 juin (La Bru’sserie), vendredi 19 juin (Wagyu by Wout Bru), date de réouverture non encore fixée pour le restaurant gastronomique du Sanglier des Ardennes.
Cédric Callenaere au Aux Armes de Bruxelles : lundi 8 juin
Frédéric Caerdinael (et famille) au Victoria (Durbuy) : vendredi 12 juin soir (restaurant – Hôtel ouvert) au 7 by Juliette : vendredi 12 juin midi
Patrick Celeghin pour le Traiteur Paulus : ouvert à la boutique « Ca mijote chez le Traiteur Paulus » à Erpent (plats traiteurs, épicerie fine, box cadeau Fête des pères, …). Le Traiteur Paulus continue, suivant les consignes imposées à travailler pour : petits services (aux particuliers), moyens (maximum 10 personnes), grands groupes (maximum 50 personnes).
Maxime Collard à La Table de Maxime : mercredi 10 juin – Les Terrasses de l’Our : jeudi 11 juin
Roland Debuyst au Bistro-R (Nossegem-Zaventem) : jeudi 11 juin (Roland Debuyst au fourneau de Bistro-R & cherche du personnel)
Nicolas Decloedt à Humus & Hortense (Bruxelles) : mardi 9 juin
Sang-Hoon Degeimbre à L’Air du Temps (Liernu) : jeudi 11 juin (paniers à emporter)
Pascal Devalkeneer au Chalet de la Forêt (Bruxelles) : lundi 8 juin (sur réservation)
Serge Devreker et Eddy Devreker à La Belle Maraîchère : vendredi 12 juin
Philippe Fauchet au Restaurant Philippe Fauchet : vendredi 12 juin
Eric Fernez au restaurant D’eugénie à Emilie (Baudour) : mercredi 10 juin
Paul Fourrier à La Pomme Cannelle (Luxembourg) : mardi 2 juin (Grand-Duché de Luxembourg)
Didier Galet au Restaurant Didier Gallet (Sprimont) : vendredi 12 juin (et toujours les menus à emporter)
Vincent Gardinal au Prieuré Saint-Géry (Solre-Saint-Géry/Beaumont) : jeudi 18 juin (à confirmer) réouverture restaurant et chambres – lundi 8 juin poursuite du menu hebdomadaire « Menu Hommage aux chefs » et le « plat canaille » à emporter
Jean-Pierre Gascoin au Toucan-sur-Mer (Bruxelles) : lundi 8 juin
Grégory Gillain à La Gare d’Hamois (Hamois) : mercredi 10 juin
Jean Goire à l’Hôtel du Moulin (Ligneuville) : vendredi 12 juin (restaurant et hôtel + menu à emporter)
Christophe Hardiquest chez Bon Bon (Bruxelles) : mercredi 10 juin – ouverture supplémentaire tous les samedis soir. Plus un plat traiteur signé Christophe Hardiquest en vente chez Rob The Gourmet Markets mise en place d’un nouveau projet – infos à venir.
Stefan Jacobs à Hors-Champs (Gembloux) : lundi 8 juin (restaurant, chambres)
Cyril Jolivet au Toucan Brasserie (Bruxelles) : lundi 8 juin
Kevin Lejeune à La Canne en Ville (Bruxelles) : mercredi 10 juin
Tristan Martin au Château de Grandvoir : jeudi 11 juin
René Mathieu à La Distillerie (Château de Bourglinster – Luxembourg) : mercredi 3 juin (Grand-Duché de Luxembourg)
Yves Mattagne à Art Club (Bruxelles) : jeudi 11 juin (+ Villa Lorraine : date à venir + Dinner in the Sky – 12/26.09.20 – Bruxelles)
Maxime Maziers au Restaurant Bruneau by Maxime Maziers (Bruxelles) : mercredi 10 juin (Nouvel horaire : du mercredi au dimanche + brunch le dimanche midi + service traiteur & livraison offerte)
Arabelle Meirlaen au Restaurant Arabelle Meirlaen (Marchin) : le 11 juin (et service traiteur)
Eddy Münster à Wine in the City (Bruxelles) : mi-juin à septembre : le Comptoir du Wine – réouverture en septembre pour le restaurant gastronomique
Dirk Myny à La Chapelle des Brigittines (Bruxelles) : vendredi 12 juin (+ service traiteur à emporter)
Eric Pankert à l’Hôtel Zur Post (Saint-Vith) : vendredi 12 juin (réouverture restaurant & hôtel)
Christophe Pauly au Coq aux Champs (Soheit-Tinlot) : mardi 16 juin (+ service traiteur via un menu hebdomadaire adapté en take away )
Frédéric Picot & Olivier Wilbers à La Villa du Hautsart (Mélin) : vendredi 12 juin (+ Menu Fête des pères à emporter les 13 & 14.06)
Claude Pohlig pour Cuisine Potager (Chaumont-Gistoux) : livraison en mode traiteur (uniquement) pour la Fête des Pères (13/14.06.20)
Rocky Renaud au Le Passage (Bruxelles) : mardi 9 juin soir (+ poursuite du menu traiteur à emporter)
Pierre Résimont à L’Eau Vive (Arbre) : lundi 8 juin ainsi que pour Le Comptoir de l’Eau Vive : mardi 9 juin ; Green de l’Eau Vive : 9 juin ; Le Medissey (chambres d’hôtes) jeudi 11 juin
Lionel Rigolet au Comme chez Soi (Bruxelles) : mercredi 10 juin (+ menu traiteur hebdomadaire à emporter)
Jean-Pierre Robert au Cheval Blanc (Waismes) : jeudi 18 juin (nouvelle carte & take away) & 1er juillet pour l’Hôtel des Bains et le Spa Nuxe (formule bistronomique pour résidents)
Frédéric Salpetier à Héliport Brasserie (Château de Colonster – Liège) : mardi 9 juin (Menu Fête des Pères en take away)
Vinciane Spronck-Charlier traiteur La Fontaine aux Pies : ouvert en mode traiteur pour Fête des Pères (cocktail dînatoire)
Jean-Baptiste Thomaes au Château du Mylord (Ellezelles) : 10 juin (menu unique en 4 à 8 services)
Nicolas Tournay au Mont-à-Gourmet (Gouy-lez-Piéton) : 1er juillet (d’ici là : service traiteur en take away et chef à domicile)
Evan Triantopoulos au Gril aux Herbes d’Evan & « Boutiek By Evan » (Wemmel) : ouverte
Laurent Van de Vyver à Du four à la table (Villers-sur-Lesse) : mercredi 10 juin (+ service traiteur en take way le samedi)
Olivier Wilbers à La Villa du Hautsart (Mélin) (& Frédéric Picot) : vendredi 12 juin (+ Menu Fête des pères à emporter les 13 & 14.06)
Maxime Zimmer au restaurant Un Max de Goût (Comblain-au-Pont) : vendredi 12 juin (soir)
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Bon à savoir : fin août et septembre 2020
Dinner in the Sky 2020 : plusieurs membres de l’Association (francophones et néerlandophones) seront sur Dinner in the Sky (Bruxelles : du 12 au 27.09, Bilzen : du 31 août au 6.09 ; Courtrai : du 7 au 13 septembre,) en août et septembre prochains. Sont déjà annoncés, notamment, les Mastercooks suivants : Isabelle Arpin, Alain Bianchin, Bart De Pooter, Viki Geunes, Yves Mattagne, Pierre Résimont du L’Eau Vive**, … à suivre !