Sole aux crevettes grises, queue de bœuf et côte à l’os étaient les trois plats que devaient préparer les trois candidats au Bocuse d’Or Europe lors de la sélection de cet après-midi dans le cadre du salon Horeca Life.
Pour juger des compétences de ces candidats un jury composé de chefs belges prestigieux avait été convié à la dégustation de ces préparations. Parmi eux : Arabelle Meirlaen, notre chef du mois de ce blog mais aussi Peter Goossens, Président du jury, d’Herman Van Dender, Président d’honneur, de Yves Mattagne, Vice Président, de Roland Debuyst (ancien Bocuse d’Argent) ou encore et entre autres, de Lionel Rigolet.
C’est le chef flamand, Robbrecht Wissels de Belgocatering (Aalst) qui aura ainsi l’honneur de représenter la Belgique au volet européen de ce prestigieux concours (Europe) organisé, en 2012 à Bruxelles, année de la gastronomie oblige !