A Anvers, il est une adresse rare où l’on découvre la seule Lady Chef japonaise de Belgique mais aussi un maître du thé japonais qu’est Yoshi de « Azumaya Antwerp ».
Cette adresse est celle du restaurant Ko’Uzi (sushi & fine foods). On y sert une large sélection de sushis créatifs réalisé avec délicatesse et talent et l’on y emporte de très beaux plateaux de ces petits délices, de jolis bols et théières en céramique, divers sakés et bien entendu d’excellents thés verts japonais que Yoshi nous fait déguster dans les règles de l’art. Il est à noter que l’Association Azumaya, outre ses « japanese green tea expertises » propose aussi plusieurs activités culturelles et autres ateliers thématiques (thé, cuisine japonaise, calligraphie, origami, …), séminaires ou wokshops variés.
Un art insolite pour nous européens mais aussi un art à partager à travers les multiples activités de « Azumaya Antwerp » qui, fréquemment et, à la demande, se déplace lors de multiples événements à Anvers, Bruxelles ou aux Pays-Bas.
Nous les avons rencontrés et avons participé à une impressionnante dégustation de thé vert japonais animée par Yoshi. Très talentueux et très détaillé dans ses explications, Yoshi nous a appris les grandes lignes de cet art du thé mais aussi quelques astuces que l’on ignorait même si l’on est, de longue date, véritable amateur de thé vert !
Très bientôt nous reviendrons sur cette belle (double) rencontre et découverte et sur leurs projets des plus réjouissants pour cette nouvelle année qui pointe le bout du nez d’ici quelques jours !
En attendant, si vous passez par Anvers, voici cette adresse incontournable où aller déguster un délicieux thé vert, un plateau de sushi original ou encore où aller faire ses achats en cadeaux de fin d’année aussi qualitatifs que singuliers.
Ko’Usi – Leopoldplaats, 12 – 2000 Anvers
T +32 (0)3 232 24 88
www.kouzi.be
