Cette année, fin mars dernier, et pour la seconde fois, le notoire guide jaune décerne cette nouvelle qualification que sont les Young Horeca Talent Awards. Ces awards étant destinés aux étudiants du secondaire en école hôtelière, soit à la Génération Z, ils leur ont été remis lors d’une journée leur étant spécialement consacrée.
C’est le 23 mars dernier que l’Ecole Hôtelière PIVA d’Anvers a vibré au rythme des Young Horeca Talents de Gault&Millau, une journée dense, lumineuse, tournée vers l’avenir. Treize écoles, une même énergie : celle de jeunes passionnés venus défendre leurs idées et esquisser les contours de la restauration de demain.
En équipes, les élèves ont imaginé le restaurant scolaire idéal, conjuguant innovation et réflexion sur leur formation. En solo, ils ont laissé libre cours à leur créativité à travers des cartes originales, entre cuisine végétale et univers des cocktails. Les propositions les plus inspirées ont été saluées lors de cette journée, ponctuée de rencontres précieuses avec chefs, entrepreneurs et experts.
Moment fort : une table ronde sans filtre où les emblématiques chefs que sont : Tim et Ben Boury, Filip Claeys, Loïc Rigolet, Jolien Van Puyvelde et Nicolas Decloedt ont partagé l’envers du décor, ces réalités que l’école effleure à peine mais que le métier révèle vite. Des échanges francs, fertiles, ouvrant de nouvelles perspectives sur l’enseignement hôtelier.
Entre dialogues personnalisés, sessions « Chefs meet Future Chefs », masterclasses et dégustations, la journée a cultivé un esprit à la fois studieux et festif. En filigrane, une ambition claire : rapprocher formation et terrain.
En parallèle, Marc Declerck (CEO Gault&Millau) a annoncé la création du Horeca Students Fund, soutenu par la Fondation Roi Baudouin, destiné à soutenir les étudiants issus de milieux défavorisés.
Porté par un engouement croissant, le projet s’étend désormais à 13 écoles et 70 étudiants, engagés dans des défis qui stimulent innovation et créativité. Une dynamique collective, saluée par les professionnels, qui confirme l’émergence d’une nouvelle génération – Génération Z (dans l’Horeca aussi) fin prête à écrire la suite.
Lauréats de l’Innovation & Aspiration Challenge 2026 :
Outre deux médailles d’or décernées à l’École hôtelière de Gand, une série d’autres candidatures exceptionnelles ont été récompensées.
Elles illustrent le fort engagement de la génération Z et offrent un aperçu de plus en plus clair du mode de vie, des études et du monde du travail de ce groupe, qui suscite actuellement un intérêt croissant.
- OR – Hotelschool Gent, Nio, Jarno, Arda et Raph
- ARGENT – LPETH, Saint-Ghislain, Emma, Clément et Salvatore
- BRONZE – RHIZO Hotelschool Kortrijk, Lyah et Emely
Mentions spéciales :
- DISTINCTION « MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE » : École hôtelière de Turnhout, Liena et Jayce
- DISTINCTION « JOINDRE LE GESTE À LA PAROLE » : École hôtelière de Spijker, Hoogstraten, Sebo et Loïc
Lauréats du Creativity & Aspiration Awards 2026 :
- Or + Lauréat « Cocktail & Mocktails » : École hôtelière de Gand, Warre
- Argent – ex-aéquo + lauréat « Légumes et alimentation végétale » : AREH, Spa Thibaut
- Argent – ex-aéquo + lauréat « Poisson et Fruit de mer » : Spermalie Bruges, Eline
- Bronze : PIVA, Anvers, Romy
- Lauréat « Viande et charcuterie fine » : Spermalie, Bruges, Guillaume
- Lauréat « Friture culinaire raffinée » : LPETH, Saint-Ghislain, Salvatore
- Lauréat « Sauce » : KOGEKA Geel, Vic
Prix ALL ROUND Creativity & Aspiration Awards 2026 pour engagement exceptionnel
Spermalie, Bruges : Prix décerné compte tenu du grand nombre de candidatures de qualité dans la catégorie Creativity & Aspiration.
Pour en savoir plus : Gault&Millau Young Horeca Talents
