Orchestré par la Chef Nathalie Tihon, dynamique Maître Cuisinier de Belgique, ce restaurant de Huy, est superbement dédié aux produits de la mer. Il vient d’ailleurs de décrocher le titre de restaurant offrant la Meilleure Cuisine de la Mer au Guide Delta 2014.
Joli cadre évoquant embruns marins et grand large, belle cave à vin (possibilité d’y aller choisir son cru préféré) et menus à thème voire, en ce moment, marché de Noël avec possibilité de venir s’attabler plus ou moins brièvement pour déguster de délicieuses tapas de la mer.
Voici le contenu de cette belle bouteille des plus recommandables. Pour en savoir un peu plus sur sa chef emblématique, ambassadrice de la campagne « Poisson durable » du WWF allez jeter un coup d’œil sur le site des Maîtres Cuisiniers (www.mastercooks) dont le portrait-interview commence comme suit : « Arrivée à l’école hôtelière après des humanités classiques en latin-grec suivies de deux ans à l’Université de Liège en Littérature Françaises et Romanes puis après avoir bifurqué par quelques belles enseignes de la région liégeoise, Nathalie Tihon a fait de la cuisine du poisson son credo et sa passion. C’est ainsi que le jour où elle décide d’ouvrir son propre restaurant, en août 2002, c’est naturellement vers les produits de la marée qu’elle se tourne. Un parcours débutant de façon singulière pour se poursuivre sous les meilleurs auspices d’une cuisine inévitablement saine et équilibrée, esthétique et féminine à la fois. »
La Bouteille à la Mer – Rue des Rôtisseurs, 4 – 4500 Huy – Tél. : 085 23 60 02 www.labouteillealamer.be – Fermé dimanche et lundi – Ouvert du mardi au samedi – 12 à 14 h & 19 à 21 h