Bonne nouvelle pour la Capitale et pour tous les amoureux de patrimoine gastronomique et architectural, la notoire Taverne du Passage, a r
ouvert ses portes, début décembre dernier, sous l’impulsion d’un nouveau propriétaire, Raphaël Nataf.
Un véritable sauvetage pour cette emblématique enseigne du centre-ville ouverte en 1928 et que la crise du Covid avait amené à la faillite en mai dernier (2021). Déjà propriétaire d’autres restaurants dans le quartier, Raphaël Nataf, entouré d’une solide équipe et du jeune chef Antoine Mariscal, est déjà tout occupé à relever le challenge dans les règles de l’art du bien manger et du bien recevoir à la bruxelloise !
Au programme : rénovation des lieux (classés) à l’identique, ajout d’œuvre d’artistes contemporains (dont une superbe suspension dorée de Charles Kaisin), cuisine traditionnelle de brasserie bruxelloise désormais signée Antoine Mariscal (ancien de « Hors-Champs » de Stefan Jacobs à Gembloux), service à l’ancienne façon grand classique de brasserie et ambiance bon enfant à la belge comme nous l’aimons tous depuis près d’un siècle !
Au menu : croquettes aux crevettes grises maison, filet américain frites fraîches, toast champignons avec crème de morilles et bœuf Holstein, œuf parfait et crème de chou-fleur, choucroute garnie ou en plus végétal, steak de chou-fleur au sésame, linguine aux truffes et pas mal de desserts tout aussi emblématiques tels que le baba au rhum, le pain perdu, … Un peu de tout de notre cuisine avec quelques touches de créativité d’un jeune chef de 25 printemps à peine mais bien décidé à relever, lui aussi, ce fameux défit !
Taverne du Passage – Galerie de la Reine, 30 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 512 14 13 – www.tavernedupassage.be