Actualité Bars Restaurants — 01 septembre 2018
The Wine Club vient de naître ; more than a wine bar @ Brussels !

Nouveau venu à Uccle dans le quartier Fort Jaco, ce bar à vin d’un nouveau genre fait déjà courir le monde ! Moins de deux mois après son ouverture (en juin dernier), The Wine Club propose une approche du monde du vin hyper séduisante et plutôt différente de tout ce qui se fait ailleurs.

Ici, c’est un véritable « tout en un » que l‘on nous offre sur un très joli plateau (le cadre). A The Wine Club, on déguste, on découvre, on rencontre et … on mange ! De quoi étourdir les papilles de tous bords avec : une sélection de vins venus exclusivement de France et d’Italie pour commencer. Des crus, souvent méconnus, judicieusement choisis par l’emblématique œnologue Fabrizio Bucella.

A la barre du The Wine Club : Fabrizio Bucella, son frère Claudio Bucella et leur ami-associé, Nicolas Meeus.

A leurs côtés, un vrai chef de cuisine rôdé au Toucan Brasserie et au Chalet de la Forêt : le chef grec Kyrkos Zisis. Et puis, dès l’entrée nous retrouvons l’accueillante et dynamique Ambre de l’Arbre.

A l’idée : un concept de bar à vin novateur, plutôt en formule club comme son nom le laisse supposer puisqu’ici ce sont non seulement des dégustations avec ou sans repas mais aussi des rencontres de vignerons et autres personnalités du monde du vin (le premier lundi du mois), des conférences et des présentations personnalisées, des repas thématiques (le mercredi soir) qui seront au menu tout au long de l’année et tous les soirs ; rien de moins !

A l’aménagement des lieux : élégance et raffinement dans un esprit art déco revisité, sol en granito, banquettes en cuir, comptoir fuselé et table haute pour les dégustations, lambris en bois d’acajou, laque dorée aux murs, luminaires design personnalisés, coin salon avec tables basses et fauteuils cosy … un espace très joliment personnalisé à l’atmosphère singulière ne ressemblant à aucun autre. En « plus » tout aussi attractif : la terrasse urbaine en devanture et un petit jardin à l’arrière. Auteur du décor : le bureau d’architectes d’intérieur anversois Pinkeye.

A la « double » carte : des vins de France, un peu de Belgique et pas mal d’autres d’Italie mais aussi des bières ou encore et surtout des suggestions occasionnelles et des présentations de vignobles individuelles dont détails sur le site. A titre d’exemple cette double carte propose, d’une part une ardoise affichant les suggestions du sommelier à partir d’une sélection d’une dizaine de vins testés (vendus au verre à partir de 5€ ou à la bouteille à partir de 25€) et, d’autre part, une carte de 70 vins bio, élevés en biodynamie, originaires principalement de France (avec une prédilection pour la Bourgogne et la Loire mais aussi la Champagne, l’Alsace, le Beaujolais, le Languedoc, le Rhône, la Provence, le Roussillon, le Sud-Ouest). On pointe des maisons comme celle de Dominique Cornin mais aussi une sélection de crus belges (Mellemont, Bioul, Benoît Heggen, cuvée Ruffus) et italiens (du Piémont) … Sans oublier les bières (Belle-Fleur, Drie Fonteinen, Orval, Rochefort, Cantillon bio, Girardin, la brasserie de la Senne, celle de l’Hermitage, No Science, etc.).

A la carte côté cuisine : les préparations du chef Kyrkos Zisis et d’autres artisans. A titre d’exemple : humus, planches de salaisons ou de fromages affinés par Julien Hazard, mini burger à la burrata, risotto au parmesan, foie gras maison, un poulpe grillé, des frites au sel de truffe et des desserts que signe le brillant pâtissier … Brian Joyeux !

A la pompe : du Château Lapompe millésimé puisque la carafe d’eau est, quant à elle, gracieusement offerte comme en France ou en Italie !

 

Last but not least : à l’AGENDA :

Tous les mercredis à 20 h :

Accords mets-vins (4 vins, 4 plats) animés par Fabrizio Bucella (P.A.F. : 40 €)
 

19.09
Gruenspiell de Marcel Deiss (grand blanc d’alsace) & hamburgers (trio de hamburgers : foie gras, viande matûrée, agneau)
26.09
Langhe Marchioso (rouge du Piémon, patrie du risotto)  & risotto = le seul accord classique
10.10
Crozes Hermitage (dard & ribo) rouge nature syrah & gibier
17.10
Un vin par … fromage différent
24.10
Roc des Cambes (un magnifique Bordeaux) & poisson
14.11
Pouilly-fuissé de Cornin (grand blanc de Bourgogne) & brochette
21.11
Découverte à l’aveugle : surprise

 

Et tous les 1ers lundis du mois (à 19 h) :

Rencontres avec des vignerons, importateurs et amis chers à The Wine Club et à son trio organisateur Fabrizio, Claudio et Nicolas
 03.09
Découverte du domaine de Mellemont avec le Baron et propriétaire Pierre Rion
01.10
Jean-Louis de Passion for Wine : caviste et importateur de vins bio
05.11
Pascal Courcelles de Wine-Not : caviste et importateur de vins bio
03.12
Jean-François Basin ou Lionel de Basin et Marot : caviste et importateur biodynamique et nature.

 

The Wine Club – Chaussée de Waterloo, 1476 – 1180 Bruxelles – Tél. 0471.34.89.80 & 0486.59.28.08 – Ouvert du lundi au samedi de 17h30 à 23h30. Fermé le dimanche.

 

 

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Joëlle Rochette

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