A Bruxelles, Food-beer pairing : bière et petits plats

Les navetteurs et les voisins de la Gare Centrale de Bruxelles connaissent la Brasserie 28 depuis 2017. Le lieu s’intègre avec beaucoup de goût dans l’ambiance Art Déco de la gare, et invite à prendre son temps, une qualité un peu paradoxale dans ce lieu de passage généralement empressé.

La Brasserie 28 a récemment renouvelé sa carte pour offrir aux amateurs une expérience originale de couplages spécifiques entre bières et petits plats bio de qualité, à la mode « gastropub »: 8 plats au menu, accouplés à 8 bières « 28 » bien typées, à déguster sans modération puisque la portion est au format « tapas », avec un verre de bière de 18cl, pour des prix allant de 9,50 € à 12,50 €. Les plus gros mangeurs peuvent également commander hamburgers ou salades. La carte liste une cinquantaine de bières différentes, dont une belle gamme de trappistes et quelques « beertails » (cocktails à base de bière). Ceux qui n’aiment pas (encore) la bière pourront se rabattre sur un beau choix de boissons non houblonnées (vins, alcools, limonades, etc.).

 

Nous avons testé un petit stout « 28 » en apéritif (verre de 25 cl), tout à fait agréable et digeste malgré les 12% de taux d’alcool, suivi d’un émincé de Simmenthal. Jolie petite assiette, garnie d’une viande irréprochable, s’accommodant parfaitement la Triple 28 offerte en mariage. En dessert, un « biramisu » surprenant et délicieux, combinant le familier dessert italien avec un peu de stout (encore !). Une addition de 25 €, raisonnable au vu de la qualité de l’ensemble.

Le chiffre « 28 », omniprésent sur le lieu et au travers de son marketing, fait allusion au 28 grammes de malt utilisés pour chaque litre d’une vieille bière belge, la Perle 28, brassée par Caulier entre 1842 et les années ’70 à Mons et à Bruxelles. La marque fut réintroduite en 2008 sous l’égide du « dream catcher » Eric Coppieters, qui lancera graduellement une gamme d’excellentes bières regroupées sous l’étiquette « 28 », comprenant désormais blondes, stout, blanche, IPA, saison et autres spécialités. Celles-ci se distinguent par l’absence d’édulcorants, colorants et agents conservateurs. La Brasserie 28 de la Gare Centrale est l’établissement phare en Belgique. D’autres ‘B28’ ont été ouvertes à travers l’Italie, qui dispose aussi d’une unité de production sous la marque Toccalmatto. L’expansion de la marque est également planifiée au Mexique, en Espagne et aux Etats-Unis, tandis qu’à Bruxelles, on trouvera la gamme de bières « 28 » promues – entre autres – dans les établissements « Les Filles » (Ixelles, Bruxelles-Ville, Quartier Européen et au Belvue sur le canal).

Adresse : Brasserie 28, Gare centrale, Bd de l’Impératrice 3, 1000 Bruxelles – T +32(0)2 511 05 31

Texte et photos : Alan Ball

Related Articles

Partager!!

About Author

Joëlle Rochette

(0) Commentaires des lecteurs

Pas de commentaire.