Avec tables en extérieur, avec distanciation respectée et avec envolée épicurienne au 7e ciel assurée, Dinner in the Sky, nouvelle version, revient en Belgique dès le 31 mai prochain !
Du 31 mai au 6 juin, c’est à Anvers que nous pourrons à nouveau nous envoler vers ce 7e ciel le plus étoilé du pays. Suivront Bruxelles en juin (14 au 27) puis Limbourg en septembre (6 au 12).
Un envol qui se fera, comme d’habitude, avec quelques-uns de nos plus brillants chefs belges.
A nouvel envol, nouvelle formule ! La grande table avec sa cuisine centrale, fera place à 8 tables de 4 personnes, pour un total possible de 32 convives par service. Ceci augmentant la jauge qui précédemment était de 22 personnes.
Cette nouvelle disposition, avec ses tables suspendues et distanciées de 3 m l’une de l’autre, permet ainsi plus d’intimité et plus de convivialité tout en correspondant parfaitement à la distanciation sociale exigée par les consignes sanitaires dues au Covid-19.
Cette nouvelle formule ayant déjà été testée, avec grand succès, à Kuala Lumpur, Riyad et Singapour.
Ainsi la cuisine centrale plus spacieuse (4,3m) a été réalisée par Lafosse et équipée par AEG.
Les chefs peuvent désormais y travailler face-à-face et une attention particulière a été portée au « chaud », ce qui est le principal défi d’une cuisine installée à cette hauteur de 50 m du sol.
L’équipement comprend, les points d’induction et fours bien-sûr, mais aussi une chambre chauffante de 1,2 m et des lampes infra-rouge comme dans une vraie cuisine de restaurant.
Et s’il n’y aura pas de partenariat caritatif spécifique, une collaboration étroite se fera néanmoins, cette année et pour Bruxelles, avec le Samu Social via Visit Brussels.
Une autre collaboration étant également et à nouveau prévue avec l’Association des Mastercooks de Belgique. Venus de Bruxelles, Flandre et Wallonie, ceux-ci ne seront autres que :
Isabelle Arpin (Restaurant Isabelle Arpin), Alain Bianchin (Restaurant Alain Bianchin), Wout Bru (Bru’sserie), Alex Clevers (Vivendum*), Bart De Pooter (De Pastorale**), Kris De Roy (Hofke Van Bazel*), Viki Geunes (t’Zilte), Yves Mattagne (La Villa Lorraine**), Bert Meewis (Slagmolen**), Jan Menten (De mijlpaal*), Koen Somers (De Kristalijn*).
A noter, les autres tout aussi brillants chefs faisant partie de ce réjouissant programme :
Giovanni Bruno (Senzanome*), Luigi Ciciriello (La Truffe Noire*), Olivier De Vinck (Kommilfoo*), Alexandre Dionisio (La Villa in the Sky), Jo Grootaers (Altermezzo*), David Martin (La Paix**), Pierre Résimont (L’Eau Vive**), Wim Schildermans (JER*), Karen Torosyan (Bozar Restaurant*), Koen Verjans (Innesto*).
Comme quoi, notre belle gastronomie – en plein air ou au 7e ciel – ne répondra pas aux abonnés absents cette année. Réjouissons-nous de cette toute bonne nouvelle printanière !
Plus d’infos & réservations (déjà ouvertes) sur : www.dinnerinthesky.be
