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Le Gault&Millau 2018 est arrivé !

Le Gault&Millau 2018 est arrivé !

Quentin Gemine et son Dessert de l’Année (L’Eau Vive), Valérie Barbanson (Restaurant Philippe Meyers) y décrochent une place d’honneur. Ludovic Vanackere (Wallonie), Jo Grootaers (Flandre), Kenzo Nakata (Bruxelles) y sont primés Jeunes Chefs de l’Année. Découvrez-les ci-dessous et pas mal d’autres tout aussi brillants – ou d’ici peu en détail – suite à nos propres visites – ici même.

Ludovic Vanackere -Atelier de Bossimée-©J. Rochette-bd

 

Valérie Barbanson-Eric Fernez-1_bd-©J. Rochette (6)

Voici que vient de paraître et présentée à la presse ce lundi 13 novembre, la nouvelle et 15e édition du célèbre guide jaune. Lequel, cette année, recense plus de 1.280 restaurants (dont 130 nouvelles et 180 « Pop » adresses (pour « populaire) ; ajoute ½ point aux restaurants dont la cote est supérieure à 15/20 ; change l’icône « pouce » en une cote de 12/20 et se met au diapason de la France et autres pays pour son système de toques. Site relifté et doublé d’une application permettant une recherche multicritères inédite des restaurants.

A l’honneur de cette nouvelle et 15e édition, voici les nouveaux :

Jeunes Chefs de l’Année

Bruxelles : Kenzo Nakata (Gramm – Bruxelles) pour la région bruxelloise

Wallonie : Ludovic Vanackere (Atelier de Bossimé – Loyers)

Flandre : Jo Grootaers (Altermezzo – Tongeren) – article suit ici, suite à notre récente visite (JR)

Jo Grootaers-Altermoezzo-©J. Rochette (640x481)

Lauréats thématiques

Hôtesse de l’année : Valérie Barbanson (Restaurant Philippe Meyers – Braine-l’Alleud).

Chef italien de l’année : Felice Miluzzi (Rossi-Leuven).

Chef asiatique de l’année : Dokkoon Kapueak (Boo Raan – Knokke-Heist).

Terrasse de l’année : Fou d’O (Gand).

Sommelier de l’année : Gianluca Di Taranto (The Jane – Anvers).

Dessert de l’année : Quentin Gemine chef pâtissier de L’Eau Vive (Arbre) – voir recette & portrait par ailleurs (JR)

Brasserie de l’année : Brabohoeve (Schilde).

Gastro-bistro de l’année : Bruut (Bruges).

Nouveauté de l’année : Chambre séparée (Gand).

Carte des vins de l’année : Terminus (Watou).

Carte des bières : Edison (Koksijde)

Valérie Barbanson-1_bd-©J. Rochette (8)

Le Prix d’Artisan de l’Année a été décerné à Johan Segers qui fêtait ses 50 ans de fourneau(x) en 2017 et n’a jamais démérité en autant de temps en matière d’excellence.

Adresses ambassadrices du « prix-plaisir »

Le 203 (Bruxelles)

Siphon (Damme)

le baraGoû (Marche-en-Famenne).

 

Voir aussi

Les 3 découvertes de l’année

Transvaal-Rafaël De Saedeleer-©J. Rochette (640x481)

Transvaal (Auderghem)

De Stadt van Luijck  (Saint-Trond)

L’Horizon (Chaumont-Gistoux).

L'Horizon-bd©J. Rochette (1)

De grands chefs et de grandes enseignes honorés

Peter Goossens du Hof van Cleve  a été fêté pour ses 15 années de 19.5/20. Il est le seul à avoir, 15 années d’affilée, obtenu ce score exceptionnel.

Christophe Hardiquest de Bon-Bon confirme ce score hors catégorie pour la troisième année consécutive.

Toujours dans les hautes sphères, les principaux mouvements constatés sont une entrée remarquable à 17,5 pour Chambre Séparée de Kobe Desramault ainsi que la montée à la même cote de 17,5 pour d’Eugénie à Émilie, Nuance et le Chalet de la forêt. En nouveautés à 17/20 on remarquera le Zet’Joe de Geert Van Hecke et la montée à la même cote du restaurant éponyme de Dany Hoorseele.

Enfin, au sein de cette édition également, après l’Italie et le Japon, un encart spécial de 75 pages « Thaïlande » a été inséré. Celui–ci réunit une foule d’informations et de bonnes adresses pour les amateurs de cuisine thaïe que ce soit en Belgique ou en Thaïlande. Le tout a été développé en partenariat avec le TAT (Tourism Authority of Thaïland).

Gault&Millau – en librairie cette semaine – sera vendu au prix de 29 € – Egalement sur commande via site shop.gaultmillau.be – Infos et nouveau site relifté : www.gaultmillau.be

 

 

Le Blog Gastronomique de Joëlle Rochette - l'art de vivre en "Epicurie"

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