Actualité Restaurants What else... — 16 novembre 2019
Les Brigittines, à Bruxelles, Brasserie de l’année 2020

Au Gault&Millau Belux venant de sortir, Dirk Myny décroche le titre, toujours très convoité, de La Brasserie de l’année 2020.

Restaurant si pas légendaire au moins historique, entre Sablon et Marolles, au cœur de l’un des quartiers les plus courus de la Capitale. C’est bien aux Brigittines (aux marches de la chapelle), à travers temps et modes,  que l’on déguste toujours une cuisine canaille en diable et savoureuse à souhait.

Une adresse à l’ancienne, par son cadre et à l’authentique par sa cuisine néanmoins ponctuée de créativité. Un restaurant, au vu de la clientèle avoisinante le soir de notre dîner, aujourd’hui connu de tous les épicuriens étrangers de passage à Bruxelles.

Saveurs d’antan et modernité du moment, ici un Maître Cuisinier de Belgique s’éclate et c’est toutes les tablées qui en prennent plein les papilles !

Les nôtres auront été ravies avec un dîner en 3 services. Originalité, saisonnalité de l’assiette et service au point. Reste que l’on s’y prend pour un touriste, vu qu’aucun bruxellois ne semble attablé ici le soir de notre visite.  

 

Au programme de ces festivités gourmandes :

En entrées :

Pâtée (terrine de lièvre), huître pochée, salade chicon (18,75 €)

Ventrêche de porc Basque snackée, tartare de thon, citron vert, gingembre (19,75 €)

 

En plats :

Raie au beurre, crevettes grises, câpres (poisson du jour)

Joue de bœuf braisée pendant 4 h dans de la Kriek Cantillon, légume de saison (28,75 €)

 

En desserts :

Aubergine confite (marinée aux épices et cuite au four), sorbet à l’orange. Une recette originale de Philippe Renoux (ex « Orphyse Chaussette » – 12 €)

Posset au citron et aux pommes – soit une sorte de panacotta au citron (9,75 €)

 

 

Bière à l’honneur via de très sympathiques et très singulières propositions ou vin d’ici et d’ailleurs ! Nous avons opté pour une bière de la Brasserie de la Senne, la délicieuse Taras Boulbat !

 

Pour autres infos :

Menu Canaille (6 services – 75 €) – Lunch (3 services – 35 €)

 

Les Brigittines – Place de la Chapelle, 5 – 1000 Bruxelles – T +32 (0)2 512 68 91 – www.lesbrigittines.com

 

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Joëlle Rochette

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