Chaque année à pareille époque, et pour la 10e fois, l’UBB (Union des Barmen de Belgique) vient de sélectionner les candidats barmen professionnels et élèves d’écoles hôtelières qui iront défendre les couleurs de notre pays aux prochains « Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue 2017 ».
Une sélection nationale organisée le 20 février dernier au Thon Hotel EU dont le grand bar le XII n’est certes pas le moindre fleuron avec son tout nouveau Club de Whisky et ses barmen, à plusieurs reprises, primés dans différents concours. Actualité et lieu emblématique dont nous vous reparlerons d’ici peu.
Organisés à Granville (Normandie), les prochains Trophées internationaux des Calvados se dérouleront les 9 et 10 avril prochains et réuniront de nombreux participants venus de multiples pays ayant, eux aussi, une association nationale de barmen.
Pour supporter cette compétition les maisons de Calvados suivantes étaient présentes : Domaine de la Flaguerie, Château Dubreuil, Drouin, Lecompte, Boulard et Père Magloire.
Photo : Fabian van Roy (The Bar-The Hotel); Serge Guillou (Président UBB); Breian Garcia (Institut St Vincent)
Pour cette sélection nationale 2017, les candidats retenus sont :
1er Prix – Section Barmen professionnels : Fabian Van Roy (The Bar – The Hotel Brussels – Bruxelles). Son cocktail à base de Calvados, comme il se doit porte le nom de “Le Voyage du Normand”
Le cocktail de Fabian était composé de 4 cl de Calvados Domaine de la Flaguerie ; 1,5 cl de liqueur de framboise Giffard ; 1,5 cl de sirop de bubble gum Monin ; 3 ,5 cl de jus de Cranberry Caraïbos ; 1 cl de jus de lime frais ; 2 cl de blanc d’œuf.
Ce sera donc Fabian van Roy qui représentera, à Granville, les barmen professionnels de Belgique.
2e Prix – Section Barmen professionnels : Corentin Deschamps (Loui Bar –Steigenberger Wilcher’s Hotel Brussels)
3e Prix – Section Barmen professionnels : Michel Van Hecke (Bar XII – Thon Hotel EU)
Le Prix section « étudiant » est, quant à lui, allé à Breian Garcia de l’Institut de Saint Vincent à Bruxelles (Uccle).
Un étudiant brillant ayant décroché de très haute côtes à l’examen écrit et ayant fait l’unanimité lors e la compétition du Thon Hotel EU avec son cocktail intitulé « Cherry Beach ».
Un cocktail dont voici les ingrédients : 3 cl de Calvados ; 2,5 cl de Cherry Brandy Marie Brizard ; 3 cl de Jus d’orange Caraïbos ; 0,5 cl de jus de lime frais ; 2 l de blanc d’œuf ; 1,5 cl de Kriek Lambic Lidemans.
De brillants candidats sur lesquels compte l’UBB pour, comme quasiment chaque année, monter sur l’une des trois marches du podium à Granville en avril prochain.
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©Joëlle Rochette
