Sur l’historique Place Sainte-Catherine, au cœur du quartier du Marché aux poissons (Vismet), La Belle Maraîchère cultive depuis toujours un art devenu rare : celui de la constance. Fondée en 1759, cette jolie maison bruxelloise possède ce supplément d’âme que ni les modes ni les années n’altèrent. Du cadre à l’assiette, tout y respire l’authenticité d’une véritable institution épicurienne.
Depuis 1973, la famille Devreker préside aux destinées de cette adresse sans jamais en trahir l’âme. Sans jamais lui ôter son atmosphère incomparable. Freddy, infatigable hôte en salle, y cultive avec chaleur l’art de recevoir. Serge, son fils, en cuisine, perpétue avec talent une tradition belgo-française classique, précise et généreuse, fondée sur de beaux produits de saison et une parfaite maîtrise de leur cuisson.
C’est précisément cette régularité — de la cuisine au service — qui constitue l’un des plus précieux attraits de La Belle Maraîchère. Une constance devenue signature, à l’heure où les belles maisons de bouche se font chaque jour plus rares dans le centre de la capitale.
Aujourd’hui, La Belle Maraîchère s’impose ainsi comme la table gastronomique la plus appréciée du Vismet. Une maison qui traverse les époques sans perdre son âme, et dont la fidélité à une certaine idée de la bonne chère mérite, plus que jamais, d’être saluée.
La belle Maraîchère – Place Sainte-Catherine, 11A – 1000 Bruxelles – T 02 512 97 59
www.labellemaraichere.be
Ouvert : lundi, vendredi, samedi, dimanche de 12 à 14 h15 et de 18 h30 à 21 h15
Fermé : mardi, mercredi, jeudi
Rédactionnel : Joëlle Rochette
Extrait de Paris Match – « 101 Tables pour la vie » – 24.09.26