Chefs & Recettes

Christophe Pauly

Nouveau chef pour nouveau mois printanier sur ce blog, le propriétaire du fameux Coq aux…

Louis Toussaint, chef du Chaud Room

Au Chaud Room à Wavre on retrouve avec un bonheur non dissimulé celui qui fit…

Dessert de Baptiste Mandon du Chalet de la Forêt

Une fois n’est pas coutume, pour changer des créations du chef du mois, voici la recette…

Julien Lahire, Belgian Star Chef sur Brussels Airlines

Le chef-propriétaire de l’Auberge du Moulin Hideux de Noirfontaine, Julien Lahire, sera le chef mis en…

Simon Denis, lauréat de la WexProCup

Concours organisé dans le cadre du salon Horecatel venant de se dérouler à Marche-en-Famenne, le chef…

Le cabillaud au beurre blanc, petits croûtons et lardons de chorizo

En deux recettes différentes, Louis Toussaint propose de mettre le cabillaud à l’honneur. Déjà un…

Poire belle Hélène revisitée

Terminer un repas par une composition autour de fruits de saison est toujours fort agréable,…

Terminer un repas par une composition autour de fruits de saison est toujours fort agréable,…

Canard de la ferme de la Sauvenière aux légumes oubliés et « célerisotto »

Elégante et colorée, voici la deuxième recette de notre chef du mois, Stéphanie Thunus. Une…

Cannellonis d’anguille fumée, fromage de chèvre local et betteraves

En entrée, Stéphanie Thunus associe esthétique et fraîcheur avec une originale préparation de cannellonis et…