Chefs

Tataki de bœuf sur sa salade de mille saveurs

A son tour venu du Pays du Soleil Levant, le plat de Linda fait référence…

Tartare de dorade autour du monde pour 2

Nouvelle recette pour cette entrée voyageuse qui doit sa composition aux pays nordiques et au Japon…

Houmous aux pois cassés servi avec du pain essénien aux raisins et carottes

C’est du Liban que vient le houmous qui, au Soul, est servit toute l’année en…

Linda Rosas

Première femme-chef de cuisine invitée sur ce blog, Linda Rosas est, avec sa sœur Nina,…

Macaron aux spéculoos

La mode est aux macarons, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs. Ceux…

Lingot d’or en verrine

C’est avec Michaël Anderson, son chef pâtissier-décorateur, ici à ses côtés, que Paul Wittamer nous…

Sorbet Tomate Cœur de Bœuf

Idée ingénieuse et rafraîchissante pour agrémenter un belle salade folle italienne, que l’on prendra en…

Soufflé au fromage et crevettes grises de la Mer du Nord

En hommage à son père qui, chaque matin réalisait près de 400 soufflés au fromage…

Paul Wittamer

Second invité prestigieux de cette nouvelle rubrique « Chef du mois », Paul Wittamer est le premier…

Palette d’ananas

Palette d’ananas, sorbet safrané et consommé léger aux perles de jasmin Ingrédients : Consommé :…