Chefs & Recettes

Selle de Chevreuil rôtie à l’os

Mariage de saison et de bonne raison, le chevreuil de Frédéric Caerdinael convole ici en…

Truite grillée, salade au curry, pignons de pin

Seconde préparation de notre chef du mois, Frédéric Caerdinael, cette truite est sans aucun doute…

Focaccia apéritives

Mises en bouche variées et savoureuses, les focaccia de Frédéric Caerdinael nous emmènent en voyage…

News Gault&Millau : Bart De Pooter est le Chef de l’année

Tout nouveau tout chaud, le Gault&Millau 2012 est né ce lundi midi. Au menu, le…

Frédéric Caerdinael

Nouveau chef du mois ayant d’emblée accepté mon invitation sur ce blog, le Maître Cuisinier…

Sabayon cèpes, glace caramel

Insolite et surprenant, le dessert que nous propose Christophe Hardiquest termine son menu tout en…

Pierre Gagnaire, rencontre à Paris

Chose promise, chose due, voici l’écho de l’interview que m’a accordé l’un des plus célèbres…

Le pigeon de Vendée

Recette originale pour plat de saison, le pigeon de Vendée vu par Christophe Hardiquest est…

Maquereau mariné, espuma au raifort et granité de gueuze Oud Beersel

Une entrée tout en fraîcheur pour Christophe qui ici, associe créativité et spécialités belges. L’espuma…

Gelée de thé jasmin, tartare de langoustine et condiment de bergamote

Délicate mise en bouche de Christophe Hardiquest, cette première recette propose un design épuré à…