Chefs & Recettes

Asperges de Malines rôties au parmesan et lard di Colonnata

Tout à fait de saison qui malheureusement touche déjà à sa fin, les asperges sont…

Artichauts en tempura

En première petite préparation estivale, notre chef du mois, Gauthier De Baere propose une recette…

Gauthier De Baere, notre chef du mois de juin

Nouveau Chef du Mois de ce blog, Gauthier De Baere est un peu l’homme orchestre…

Composition estivale : rhubarbe, framboises et meringue verveine

De la couleur et des saveurs estivales arrivent en force avec ce deuxième dessert de…

Philippe Fauchet

Si ce mois de mai fait honneur aux fruits et légumes en débutant par la…

Petit pot de dessert lacté

Souvenirs d’enfance et douceur lactée caractérisent ce premier dessert de notre chef du mois. Deux…

Poularde aux lentilles et légumes verts frais

Proposée par notre chef du mois, la poularde venant du Gers est, chez Philippe Fauchet,…

Asperges vertes de Pertuis et blanches de Malines

De saison et de circonstance, la Semaine de Fruits et Légumes oblige, la première préparation…

Les 4 Maîtres Cuisiniers du Traiteur Paulus font l’actu !

Un traiteur qui se singularise en ne comptant pas moins de 4 grands chefs gastronomiques…

Douceur exotique composée d’une panacota à la mangue

Pour terminer son menu, Pascal Marcin a confié la recette du dessert à l’excellent chef…