Chefs & Recettes

Palette d’ananas

Palette d’ananas, sorbet safrané et consommé léger aux perles de jasmin Ingrédients : Consommé :…

Suprême de pigeon laqué aux épices

Suprême de pigeon laqué aux épices Ingrédients : pour 4 personnes 4 beaux pigeons de…

Carpaccio de St-Jacques marinées aux épices orientales

Deuxième préparation de son menu de 4 services, Lionel Rigolet, notre chef du mois, nous…

Recette de la semaine: la mise en bouche de Lionel Rigolet

Cette semaine, voici la recette de la mise en bouche: La Poêlée de gambas au…

Nouveaux Maîtres-Cuisiniers de Belgique

Présentés à l’Hôtel de Ville de Bruxelles, voici les 10 nouveaux chefs à avoir rejoint…

Lionel Rigolet du « Comme chez soi »

Rubrique originale s’il en est et à tout le moins sur la toile, chaque mois,…

Ladies Chefs dans Trends-Tendances

Ingrid Neven du Pazzo à Anvers est, cette année de 20e anniversaire,  la nouvelle Lady…

Stars, Food & Art au Sofitel de Munich

Après Venise, voyageant, à ma façon, à travers les futurs grands et grands talents culinaires…

Prix Prosper Montagné 2011

A son tour, le prix annuel du Premier Cuisinier et du Premier Sommelier de Belgique…