Chefs & Recettes

Gelée de thé jasmin, tartare de langoustine et condiment de bergamote

Délicate mise en bouche de Christophe Hardiquest, cette première recette propose un design épuré à…

Pierre Gagnaire

Rencontré à Paris il y a quelques jours, le célèbre chef français triplement étoilé s’est,…

Frédéric Caerdinael

Nouveau chef du mois ayant d’emblée accepté mon invitation, le Maître Cuisinier de Belgique, chef-propriétaire…

Le café glacé ou café liégeois

Pour clôturer la visite d’Arabelle Meirlaen sur ce blog gastronomique, voici sa recette personnelle du…

L’Excellence de Bon Bon

Déjà très couru dans son ancienne adresse uccloise, le restaurant de notre chef du mois,…

Prunes infusées à la Reine des prés, glace à la vanille bourbon

Dessert fruité de saison, cette recette de prunes infusées à la Reine des Prés présente…

Robbrecht Wissels candidat belge au Bocuse d’Or Europe

Sole aux crevettes grises, queue de bœuf et côte à l’os étaient les trois plats…

Canard de Challans avec Chocolat, Piments et acidulé de Betteraves

Plus élaborée que celle de l’entrée, la recette du plat d’Arabelle risque bien d’épater les…

Entrée : tomates au jus de sureau noir

Ingrédients : différentes variétés de tomates bios du jardin, huile d’olive fruitée, jus de sureau…

Mille et un fruits de l’été au lait de coco avec ses croquants aux pistaches

Ingrédients pour les fruits pochés : abricots, pêches, cerises, raisins, nectarines; vous choisissez… 1 dl…