Chefs & Recettes

MILLE-FEUILLE CROUSTILLANT DE POIRE CARAMELISEE ET CHIBOUSTE LEGERE AU PRALIN

Un rien plus compliquée mais combien séduisante, la recette de dessert de notre chef du…

Brocard rôti, celerisotto and Co !

Si notre chef du mois, Evan Triantopoulos, sait y faire comme pas deux avec les…

Filet de sole et crevettes grises, girolles et beurre blanc au gingembre

En seconde entrée,  Evan a imaginé de marier la sole et les crevettes grises de notre…

Duo de St Jacques et filet de sole

Un trio d’entrées pour notre chef du mois, toujours aussi généreux avec deux préparations de…

Vichiyssoise chaude et toast au foie gras et Oeuf de caille poché dans un jus de truffes, zéphyr de céléri rave

Généreux comme pas deux, Evan débute en beauté son menu du mois d’octobre en nous…

Evan Triantopoulos

Notre chef du mois d’octobre, aussi propriétaire du Gril aux Herbes à Wemmel et du Fourneau…

Dentelles au miel de Bruxelles, pâte de Framboise et glace à la maquée de Beersel

Un délicat dessert de fin de saison grâce aux dernières framboises estivales, des produits bien…

Dentelles au miel de Bruxelles, pâte de Framboise et glace à la maquée de Beersel

Un délicat dessert de fin de saison grâce aux dernières framboises estivales, des produits bien…

Selle d’agneau farcie au pain et au coing confit

Contrairement aux idées reçues, l’agneau peut aussi bien se déguster en automne. A tout le…

Crème iodée aux huîtres de l’Escaut, île flottante au Royal Belgian Caviar

Pour débuter son menu du mois, avec  cette originale recette d’entrée, Christian Tirilly, met à…