Chefs & Recettes

Petit pot de dessert lacté

Souvenirs d’enfance et douceur lactée caractérisent ce premier dessert de notre chef du mois. Deux…

Poularde aux lentilles et légumes verts frais

Proposée par notre chef du mois, la poularde venant du Gers est, chez Philippe Fauchet,…

Asperges vertes de Pertuis et blanches de Malines

De saison et de circonstance, la Semaine de Fruits et Légumes oblige, la première préparation…

Les 4 Maîtres Cuisiniers du Traiteur Paulus font l’actu !

Un traiteur qui se singularise en ne comptant pas moins de 4 grands chefs gastronomiques…

Douceur exotique composée d’une panacota à la mangue

Pour terminer son menu, Pascal Marcin a confié la recette du dessert à l’excellent chef…

Filet de barbue en croûte d’herbes

En plat principal, notre chef du mois, Pascal Marcin joue la mixité des préparations et…

Croquette de crevettes grises, tartare de bœuf, mousse de scampi à la basquaise

Aussi personnelle, qu’originale et généreuse, l’entrée de notre chef du mois, Pascal Marcin, s’articule autour…

Anne-Sophie Pic, reçoit la Légion d’Honneur !

C’est en mars dernier, qu’à l’occasion de la sortie du nouveau Guide 2013 des Grandes…

Croustillant de moules au romarin, carpaccio de Saint-Jacques, queue de boeuf

Pour débuter les festivités d’un menu simple à réaliser et délicieux à déguster, Pascal Marcin…

Menu et recettes de Pascal Marcin

En avril, voici les quatre recettes que nous propose, le chef du Dolce La Hulpe…